山西代县有句歇后语：肚皮上搅拿糕—出心，肚皮指心口，意思是办事不顺利，很费心。拿糕一般选用本地产的优质高粱面；
先烧开水，把高粱面用筛子筛入锅中，杂质或面疙瘩要剔除；
边加水边搅动，同时要加热；快速搅拌，中间填水；
开小火，十分钟左右，再搅拌、煮熟便可出锅了，
出锅后放入盘中晾冷；
加工好吃拿糕的配料，葱花、辣椒末、香菜等；
用胡麻油炝锅做好调料，准备好盐醋汤；
拿糕晾冷后切成条状；
倒入调料，搅拌均匀，倒入适量香油即可开吃，绝对的美味；很多90、00后都没吃过！
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山西代县有句歇后语：肚皮上搅拿糕—出心，肚皮指心口，意思是办事不顺利，很费心。拿糕一般选用本地产的优质高粱面；
先烧开水，把高粱面用筛子筛入锅中，杂质或面疙瘩要剔除；
边加水边搅动，同时要加热；快速搅拌，中间填水；
开小火，十分钟左右，再搅拌、煮熟便可出锅了，
出锅后放入盘中晾冷；
加工好吃拿糕的配料，葱花、辣椒末、香菜等；
用胡麻油炝锅做好调料，准备好盐醋汤；
拿糕晾冷后切成条状；
倒入调料，搅拌均匀，倒入适量香油即可开吃，绝对的美味；很多90、00后都没吃过！
