驅車寧夏一路向西，感受“駕長車，踏破賀蘭山缺”的壯志凌雲，行至鹽池便有一個理由迫使所有美食家駐足。鹽池是什麼，裝滿鹽的池子，No No No，那麼問題來了，鹽池究竟有什麼神奇之處呢？
鹽池縣是中國266個牧區縣中寧夏唯一的牧區縣，具備了適宜灘羊生長繁殖的優越條件。在乾草原草場、荒漠草場、沙生植被草場、鹽生植被草場4種草原類型上，生長著甘草、苦豆子等175種優質牧草，鹽池灘羊飲用水中含有一定量的碳酸鹽和硫酸鹽成分，礦化度高，水質偏鹼性。其獨特的自然氣候條件和天然草場植被培育造就了“鹽池灘羊”這樣一個優秀的地方綿羊品種。
寧夏鹽池灘羊，歷經千年的繁衍生息，形成了獨特的品質，時至今日，在世界養羊業中，還沒有發現類似灘羊的裘皮羊，寧夏的灘羊可謂獨一無二。鹽池人尚畜牧，人以羊存，羊以人興，一部鹽池的發展史，就是人與羊相互依存，生生不息的文化史。
據史料記載，西周時期，居住於鹽池的先民們就過著，逐水草而徙的遊牧生活。光陰荏苒，歷經秦、漢、隋、唐、宋、元，這片草原沃野千里，群羊塞道，向人們展示出一幅，鹽池灘羊繁衍發展的靚麗風景，時光進入了明代，隨著移民屯墾高潮的到來，鹽池以灘羊為主的畜牧業，得到了有序的發展。1936年6月，西征紅軍解放了鹽池，老區兒女煥發出建設家鄉的極大熱情，充分利用本地的灘羊，甘草等資源，構建了以灘羊為主的經濟體系，為鞏固紅色根據地、支援陝甘寧邊區建設和發展壯大人民軍隊奉獻了雄厚的物質資源，為中國革命的勝利做出了不朽的奉獻。
鹽池灘羊肉到底是什麼滋味？老祖宗告訴我們，“美”！羊肉的滋味，是生活在幾千年前的先民們對“美”的最原始記憶。不信？且看後漢許慎的《說文解字》:“美，甘也，從羊從大。羊在六畜主給膳，與善同意”。“美”的本意是“羊大”，意味著“甘”；而“甘”，《說文解字》解釋為：“甘，美也。從口含一”，“甘”表示味覺的感受，本意為口中品含食物的意思。“美”作為味覺的“甘”，同時由於味覺之“甘”必須將食物含納在口中品嚐，因而羊肉之“美”，既有味覺感受，也有觸覺在內……羊肉的滋味就這樣從先民的口感逐漸內化甚至昇華到了中華民族對於美的感悟，進而凝聚成中華民族食文化的符號——“美”。
大羊為美將甘草牧場最值得駐足的美味帶進品質廚房，0-4度的24小時全程監控排酸，先進的低溫排酸技術，大大的改善了羊肉鮮嫩的口感和營養價值，零下35度速凍，零下18度冷藏的先進速凍保鮮技術，更加確保了灘羊的優異品質，從工廠到餐桌全程冷鏈配送，被切好的灘羊肉裝進盤子裡，分享給懂得它價值的食客。
越優質的羊肉，越要用原始的方法烹飪，用清水燉近兩個小時，加蔥段、薑片、花椒、幹辣椒、少許鹽。吃過灘羊肉的人，都讚歎其肉質鮮美，不腥不羶，更令人驚奇的是，它的烹飪方法竟如此簡單，真正體現了灘羊肉的價值。
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