文 / 華商韜略 張京津
9月16日，由中國酒業協會指導，陝西省酒業協會主辦的“一帶一路”中國名酒價值論壇暨2018中國酒類供應鏈峰會在西安隆重舉行。
此次論壇，是中國酒業發展的高端論壇，白酒行業領軍人物雲集。
茅臺酒廠（集團）有限責任公司董事長、總經理、黨委書記李保芳，五糧液集團有限公司副董事長、股份公司常務副總經理鄒濤，瀘州老窖股份有限公司總經理林鋒，汾酒集團黨委書記、董事長李秋喜，酒業大師季克良及中國商業聯合會、中國酒業協會負責人等嘉賓齊聚一堂，對中國名酒的精神、價值與未來，展開深入探討。
郎酒集團董事長汪俊林在論壇上做了主題發言，他用“質量、時間、競合”六個字重新定義了名酒的價值。他說，“只有高品質才是名酒的最大價值，只有高品質才能攻城略地，中國名酒應為品質堅守，為品質改變。”
【品質是名酒靈魂】
在汪俊林看來，品質是名酒的靈魂。“所有的名酒之所以是名酒，是因為酒業的品質是優秀的。”名酒要持續發展，高品質是關鍵，而不是躺在傳承的歷史品牌上睡大覺。
堅守名酒的品質，靠的是敬畏自然，崇尚科學。郎酒這兩年發展不錯，從汪俊林的角度來說，抓住郎酒品質，就等於抓住了一切。
“白酒靠微生物的發展，如果不敬畏自然，不尊重自然，就容易走彎路。”在汪俊林眼中，名酒的品質很大程度上要看微生物，如何為微生物塑造好環境，是每家酒廠都要認真對待的問題。在這一點上，汪俊林分享了自己以前走過的彎路。
“我本是學醫的，後來轉到白酒行業。剛開始的時候，我看到郎酒車間，就有人建議，把車間地面改成水泥地，看起來更整潔衛生。結果，這樣的改變反而不利於微生物生長，不利於品質提升。然後，我們又把水泥地改成了三合土地面。”
正是這一次彎路，給汪俊林一個切身體會，那就是自然是酒業之根，而對於利用科技提升名酒品質，要學會用科學的方法研究微生物的環境，研究提升酒質的有效微生物。
汪俊林透露，現在郎酒就在研究如何運用科學的方式讓白酒更有益於健康，如何能讓消費者更健康地飲酒。“在這一點上，我們花了很大力量研究健康飲酒的問題。”
【時間是名酒的關鍵】
近幾年，白酒行業發展很快。但如果一味求快，終究會動搖白酒產業的根基。
“時間可以是酒最好的朋友，也可以是最大的敵人。”汪俊林並不贊成盲目求快、求多元化的經營。在他看來，釀酒需要時間，如果釀造出來的酒沒有時間的沉澱就投放市場，消費者不會喜歡。
汪俊林在演講中再三強調，郎酒不會追求短期的市場收入增長，因此時間可以說是郎酒的朋友。“只有品質是基礎和關鍵。未來的郎酒，要對消費者負責任，讓酒的品質越來越好。作為名酒的企業，要堅持質量，把發展的時間把握好。”
在汪俊林眼中，郎酒現在產能接近三萬噸，“我們不是沒有酒賣，而是想把酒存下來。”
正因為如此，近幾年郎酒放慢了銷售速度，加大了儲存基酒量。“讓時間發揮最好的作用，酒是陳的香，我們要對得起消費者的期盼，所以我們讓基酒放的時間再長一點。”
現在郎酒已經存下的13萬噸基酒，這將是郎酒最寶貴的財富。在汪俊林看來，名酒要回歸本質，真誠服務消費者，堅持高品質產品，才是名酒應有的樣子。
【競合創造雙贏】
一個行業要想健康發展，不但要有競爭來激活市場，更要有企業間的相互支持、合作來共同做大蛋糕。
這幾年，白酒行業的井噴，除了消費升級等因素的推動，名酒企業之間的相互交流、共同提高也至關重要，而行業協會在其中做了大量工作。
在這次中國名酒價值論壇上，汪俊林對中國酒業協會的作用予以了充分肯定。他認為，現在是整個行業相互交流，相互支持最好的時期。
“在維護白酒行業上，我們要大力合作。”在汪俊林看來，現在的白酒市場足夠大，大中小酒企其實都有自己的位置。不能搞大魚吃小魚的遊戲，要加強交流合作。
加強合作並不意味著放棄競爭，只不過，名酒企業之間不能老是你死我活的低端爭鬥，要將競爭的眼光放長遠，要在滿足消費者的能力上下功夫。
具體來講，“名酒間的競爭應該是圍繞在技術上怎麼提高產品質量，在銷售技巧上怎麼讓消費者更加滿意，怎麼為消費者做更好的服務來進行。”
在汪俊林看來，酒企只要讓消費者有好酒喝，讓商家有錢賺，就不愁發展。
自從迴歸郎酒領導層以來，汪俊林一直堅持迴歸酒品本質，用更好的質量、更久的沉澱與時間積累，提升郎酒服務消費者的能力。
青花郎就是這個思路的結晶，一經上市，很快成為對標茅臺的中國兩大醬香白酒之一。它的成功，也是對汪俊林堅守信念，以長跑心態壯大郎酒事業的褒獎。
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