提到鍋貼，人們耳熟能詳的可能是曾經火爆的《舌尖上的中國》中南京牛肉鍋貼，那擺著圈的鍋貼躺在裝滿油的巨大煎鍋上，不時加點水發出"滋啦滋啦"的場景，讓人看著就非常有食慾。
然而，青島的鍋貼也不遜風采。
說到這其中的區別，最明顯的就在於餡料的多樣性。除了經典的牛肉之外，青島鍋貼充分結合當地自然環境特點，將自然饋贈的海鮮與鍋貼充分結合。 蝦仁，魷魚，扇貝，黃花魚，應有盡有。
那，王家灌湯鍋貼的特別之處又在哪裡呢？當然就是這"灌湯"二字！想要灌湯，那必須得是封口的，這樣才能最大限度的保證餡料的鮮香不會流失。
說到這裡，可能有人會問，那這鍋貼和煎餃究竟有何區別？在北方，煎餃是餃子用水煮熟後再過油煎，而鍋貼則是將生食直接放平底鍋上加水油煎。
王家灌湯鍋貼也是臺東的老味道了，門臉很小，位置很偏。但味道，是一點都不差。
南京的鍋貼是按照兩賣的，一般顧客點個二兩或是三兩，再配上一碗餛飩；而北方的鍋貼是按斤賣的，牆上有價目表，一般價格在40元一斤左右。鍋貼三個為一兩，拿王家的三鮮鍋貼來說，18元一盤15個的價格，也就是36元一斤。
阿紫在東北常吃的三鮮，多為韭菜雞蛋蝦仁，而王家鍋貼的三鮮可是與眾不同。豬肉，韭菜，海米，有的店還會加入扇貝柱。這麼多珍品，價位也是很良心了。
第一次吃的人可以選擇全家福，一盤15個，小份10個18元，包含：三鮮、豬肉韭菜、牛肉、黃花魚還有蝦仁木耳雞蛋韭菜共五種餡料。還有另外一種不包含在內的是魷魚。
值得一提的是，每一個蝦仁木耳雞蛋韭菜鍋貼都包含一個完整的大蝦仁！咬上一口好幸福，不得不感慨青島人民靠海而生的豪放！
黃花魚味道極鮮沒有刺，牛肉餡兒在眾多鮮品的光輝下，味道都稍顯遜色了。
老闆在烹飪鍋貼時，不像南京那種整鍋出，而是採用幾個小平底鍋同時開火的方式。一鍋正好可以容納一盤15個的量，這樣極大地保證了鍋貼的新鮮程度。畢竟，鍋貼這種食物，還是剛出鍋表皮酥脆的時候最好吃，不過可要小心被裡面的餡汁兒燙到舌頭了！
開放式廚房
鍋貼有講究，須用平底鍋，略抹一層油，將鍋貼整整齊齊地擺好，要一個挨一個，煎時應均勻地灑上一些水，最好用有小嘴的水壺灑水，以灑在鍋貼縫隙處，使之滲入平鍋底部為好。蓋上鍋蓋，煎烙二三分鐘後，再灑一次水。再煎烙二三分鐘，再灑水一次。此時可淋油少許。約五分鐘後即可食用。用鐵鏟取出時，以五六個連在一起，底部呈金黃色，周邊及上部稍軟，熱氣騰騰，為最佳。食時，皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮。真是一美好享受也。
綜合來講，青島鍋貼最大的亮點在於餡料的鮮，而王家灌湯鍋貼的特點就在於湯，還有現做現賣保證新鮮程度。論顏值嘛…. 跟我們瀋陽老邊餃子的冰花煎餃來比，還是差了點。以後推瀋陽美食的時候可以好好介紹一下。
店家是一對中年夫妻和另一位掌勺的男人，這
火候的掌握對於鍋貼的口感可是極為重要！下午沒什麼人的時候就備料，麵皮均為手擀，冰箱恆溫保存，現包現存，現點現煮。
每一家店鋪都有其獨特的存在形式，並和當地人的生活方式緊密相關。
或是週末的早上懶得做飯下樓吃一份甜沫和鍋貼再加上一份酸黃瓜，或是如阿紫一樣好奇的年輕遠道而來一探究竟，或是某個鍋貼狂熱愛好者每週必來，還不忘打包一分半熟的回家自己煎。
對面還有一家永成祥，店面要大很多，但是銷量多可能質量就？ 不清楚。有吃過的可以評論區對比一波~ 其他好吃的鍋貼還有很多，比如中山路附近的鑫三角三鮮鍋貼，瀋陽路的劈柴院鍋貼、四流中路的青島鍋貼等。
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