提到锅贴，人们耳熟能详的可能是曾经火爆的《舌尖上的中国》中南京牛肉锅贴，那摆着圈的锅贴躺在装满油的巨大煎锅上，不时加点水发出"滋啦滋啦"的场景，让人看着就非常有食欲。
然而，青岛的锅贴也不逊风采。
说到这其中的区别，最明显的就在于馅料的多样性。除了经典的牛肉之外，青岛锅贴充分结合当地自然环境特点，将自然馈赠的海鲜与锅贴充分结合。 虾仁，鱿鱼，扇贝，黄花鱼，应有尽有。
那，王家灌汤锅贴的特别之处又在哪里呢？当然就是这"灌汤"二字！想要灌汤，那必须得是封口的，这样才能最大限度的保证馅料的鲜香不会流失。
说到这里，可能有人会问，那这锅贴和煎饺究竟有何区别？在北方，煎饺是饺子用水煮熟后再过油煎，而锅贴则是将生食直接放平底锅上加水油煎。
王家灌汤锅贴也是台东的老味道了，门脸很小，位置很偏。但味道，是一点都不差。
南京的锅贴是按照两卖的，一般顾客点个二两或是三两，再配上一碗馄饨；而北方的锅贴是按斤卖的，墙上有价目表，一般价格在40元一斤左右。锅贴三个为一两，拿王家的三鲜锅贴来说，18元一盘15个的价格，也就是36元一斤。
阿紫在东北常吃的三鲜，多为韭菜鸡蛋虾仁，而王家锅贴的三鲜可是与众不同。猪肉，韭菜，海米，有的店还会加入扇贝柱。这么多珍品，价位也是很良心了。
第一次吃的人可以选择全家福，一盘15个，小份10个18元，包含：三鲜、猪肉韭菜、牛肉、黄花鱼还有虾仁木耳鸡蛋韭菜共五种馅料。还有另外一种不包含在内的是鱿鱼。
值得一提的是，每一个虾仁木耳鸡蛋韭菜锅贴都包含一个完整的大虾仁！咬上一口好幸福，不得不感慨青岛人民靠海而生的豪放！
黄花鱼味道极鲜没有刺，牛肉馅儿在众多鲜品的光辉下，味道都稍显逊色了。
老板在烹饪锅贴时，不像南京那种整锅出，而是采用几个小平底锅同时开火的方式。一锅正好可以容纳一盘15个的量，这样极大地保证了锅贴的新鲜程度。毕竟，锅贴这种食物，还是刚出锅表皮酥脆的时候最好吃，不过可要小心被里面的馅汁儿烫到舌头了！
开放式厨房
锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也。
综合来讲，青岛锅贴最大的亮点在于馅料的鲜，而王家灌汤锅贴的特点就在于汤，还有现做现卖保证新鲜程度。论颜值嘛…. 跟我们沈阳老边饺子的冰花煎饺来比，还是差了点。以后推沈阳美食的时候可以好好介绍一下。
店家是一对中年夫妻和另一位掌勺的男人，这
火候的掌握对于锅贴的口感可是极为重要！下午没什么人的时候就备料，面皮均为手擀，冰箱恒温保存，现包现存，现点现煮。
每一家店铺都有其独特的存在形式，并和当地人的生活方式紧密相关。
或是周末的早上懒得做饭下楼吃一份甜沫和锅贴再加上一份酸黄瓜，或是如阿紫一样好奇的年轻远道而来一探究竟，或是某个锅贴狂热爱好者每周必来，还不忘打包一分半熟的回家自己煎。
对面还有一家永成祥，店面要大很多，但是销量多可能质量就？ 不清楚。有吃过的可以评论区对比一波~ 其他好吃的锅贴还有很多，比如中山路附近的鑫三角三鲜锅贴，沈阳路的劈柴院锅贴、四流中路的青岛锅贴等。
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