在夏秋季，總是會有很多的美食。尤其是果蔬，要說起應季的蔬果，有西瓜，菠蘿，黃瓜，絲瓜等等，其實還有一種，人人都吃過的美食，那就是豆角，豆角的做法也是非常多的，有人愛吃油淋豆角，還有人喜歡清炒然後放一點兒蒜蓉調味，或者是在燒烤攤上，燒烤豆角的美味更是無人能夠抵擋的。但是，你知道嗎？炒豆角時，不能放這種“調料”，很多人搞錯了，難怪口感不好。
不能放醋，為啥這麼說呢？因為在我們常吃的醋中，是含有大量醋酸的，而豆角是一種維生素含量豐富的食物，特別是含有胡蘿蔔素！如果搭配醋一起炒，其中的營養會被破壞，同時會讓人體難以吸收豆角中的胡蘿蔔素，進而會影響腸胃消化等，不利於身體的自我新陳代謝！
新鮮的豆角搭配青椒，肉絲等一起炒，口感更好，而且更加有利於營養的吸收啦！此外，在炒豆角的時候還要注意一定的將豆角炒熟才可以，不要吃半生的豆角啦，不然同樣容易拉肚子等啦！
還有，豆角如何保鮮？
短期處理的方法：
先把豆角用水洗淨，然後放進開水裡焯一下，注意！焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子裡晾一會兒，把豆角表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋裡，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。這樣保存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞。
再給大家分享一下炒豆角的做法
1、長豆角去掉兩頭，洗乾淨切好
2、準備肉丁、小米椒、蒜粒
3、鍋中下入油燒至五成熱，把豆角下入鍋中炸
4、把鍋中的油倒掉留少量，下入肉丁、小米椒、蒜片炒香
5、鍋中加入生抽、蠔油炒出香味
6、再把炸好的豆角下入鍋中炒，加入雞精、鹽，在這裡要提示大家，炒豆角放的鹽要多一點點，這樣才會好吃，因為豆角是很難入味的食材，然後翻炒三分鐘，就可以出鍋了，真的很好吃哦。
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