帶您走近原產地
夏天的話題離不開“減脂、防曬、解暑”這3個關鍵詞。其中減脂永遠是熱點榜的第一名，沒有了厚衣服的庇護，現實總是這麼的殘酷，要知道在炙熱的陽光下，你的“拜拜肉”是遮不住的……
今天來黃小廚做客的陳青青是一名演員，也是一名資深的吃貨。在一邊減脂一邊享受美食上，陳青青可是當之無愧的達人！今天她就給各位“戰鬥”在減脂第一線的小廚，推薦一款美味健康的沙拉，還會分享她的減脂菜單，更有如何讓“拜拜肉”消失的小秘訣哦~快來一起，邊吃邊瘦吧！
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藜麥雞胸沙拉
食材
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羅馬生菜 50g ／紫葉生菜 50g
芝麻葉 15g ／聖女果／櫻桃蘿蔔
紅藜麥 15g／白藜麥 15g
切片黑橄欖／酸黃瓜 3根
水牛芝士 1個／雞小胸 2塊／蔓越莓幹
油醋汁：意大利黑醋 10ml／鹽
黑胡椒粉／蜂蜜 15ml ／橄欖油 20ml
步驟
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❶
藜麥煮熟，涼水冷卻瀝乾水分，放入沙拉盆中備用。
❷
將所有蔬菜洗淨，羅馬生菜和紫葉生菜用手掰成小塊，聖女果對切，櫻桃蘿蔔、酸黃瓜切片備用。水牛芝士切成小塊放入沙拉盆中。
❸
雞小胸洗淨，用廚房用紙吸乾表面水分後，不粘鍋燒熱後將雞胸肉放進鍋中加少許水煎熟。將熟的雞胸肉用手撕成雞絲。
❹
在碗中倒入橄欖油、黑醋汁、黑胡椒粉、鹽和蜂蜜，將調味汁攪拌均勻。將調好的油醋汁放入碗中和所有食材拌勻即可。
TIPS
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● 雞胸肉可以換成金槍魚和牛排，可按照口味增減沙拉里的食材
● 還可以在調味汁里加入洋蔥碎或大藏芥末調味
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小廚客廳
Q 作為演員要隨時注意自己的身材，您保持身材的秘訣有哪些呢？
A 我平時會練習泰拳和保持嚴格的飲食習慣。因為我不愛去健身房，很偶然的機會喜歡上了泰拳，之後就堅持下來了。 泰拳的運動強度大，能練到小肌肉群，比較容易出線條。今天跟大家分享2個簡單的動作，在家堅持練習可以幫助輕鬆減掉手臂上的“拜拜肉”哦。
● 再見啦！拜拜肉
手臂側平舉，雙手指尖用力延展保持住，直到力竭。
手臂側平舉，雙手順時針畫圓圈，一次做15個，每次3組，每天做3次。
Q 今天介紹的沙拉里，用到了藜麥，為什麼選這個食材呢？
A 這次沙拉里面，其他食材都比較常見，最不常見的就是藜麥。平時常見的就是白藜麥、紅藜麥和黑藜麥這三種，這三種裡面比較容易買到的就是白藜麥。藜麥不含麩質，蛋白質含量很高，纖維也比一般穀物要高，整體的營養似乎介於穀物和豆類之間。
藜麥吃起來口感是鬆軟裡又帶有一點脆和韌，吃起來口感非常好。藜麥味道不是很濃重，有一股類似於堅果味的清香，放在沙拉里，既不會掩蓋掉其他食材的味道，也會有比較鮮明的特色。
Q 現在很多女明星會公開自己的飲食，除了今天介紹的沙拉外，您是否可以給大家一個全天的飲食建議呢？
A 早餐：煎三文魚配蒸紫薯或者蒸鱈魚配玉米。早餐碳水可以攝入多一些，偶爾吃個雞蛋麵也是可以的。
午餐和晚餐都是沙拉為主，沙拉里面一定要有蛋白質，例如蝦、三文魚、金槍魚、雞胸、牛肉等。晚餐的沙拉里面建議少放碳水或者不放碳水。
下午可以用無糖酸奶搭配蜂蜜、堅果做加餐，或者幾片梳打餅乾、一片全麥麵包做下午茶。饞時可以吃一些低糖的水果，其實吃番茄或黃瓜。
週末偶爾外面吃個飯也沒關係，合理控制熱量攝入，吃完之後堅持運動。
黃小廚
藜麥是中國營養學會於2017年全民營養週期間，評選出的中國十大好穀物之一。與之齊名的還有全麥、燕麥、玉米、高粱等全穀物，它們的功效差不多，最主要的就是當飯吃頂餓！
藜麥從嚴格意義上來講並不屬於穀類，而是跟菠菜、甜菜一樣屬於藜科，藜麥確切地說是一種植物種子。藜麥的顏色有上百種，最常見的三種顏色分別為：①白色，最為常見，口感最類似米飯，是三種藜麥中最好吃的。②紅色：質地比白色硬，膳食纖維含量較高，需要烹飪更久，烹飪後顆粒感比白色強。③黑色：比較少見，口感微甜、含有特殊的泥土氣息。
藜麥富含優質蛋白，深受健身減脂人士的青睞；藜麥不含麩質，對麩質過敏的人來說可以嘗試用藜麥做主食；藜麥無麵筋蛋白，對於麵筋蛋白過敏的人來說，又增加了一種主食的選擇。藜麥還是低GI食物，GI值僅有35，而且富含優質蛋白質及膳食纖維，非常適合糖尿病患者吃。
藜麥的食用方法也有很多，可以跟大米燕麥等一起搭配蒸米飯吃，也可以蒸熟後拌沙拉吃。無論你想怎麼吃它，在烹調前需要認真清洗乾淨。因為藜麥表面含有皂素，是一種含有苦味並略有毒性的物質。雖然很多包裝好的藜麥大都經過清洗，但還是建議在烹調前再進行清洗。
介紹一款減肥減脂藜麥沙拉：
1.三色藜麥清洗乾淨，放入鍋內煮15分鐘左右，直到把水煮幹；
2.雞胸肉切成兩指寬長條，加入黑胡椒、鹽、檸檬汁、橄欖油醃製一小時；
3.不粘鍋放入少量油，雞胸肉兩面煎熟，切丁；
4.把洗好的羅馬生菜、苦菊、番茄、黃瓜、牛油果等切段或者片，放入攪拌盆中，加入煮好的藜麥，切好的雞肉丁；
5.取一個小碗，加入半個檸檬汁、有機亞麻籽油、陳醋、鹽攪拌均勻，淋在攪拌盆的蔬菜上拌勻，裝盤即可。
作者：秦玉靜，註冊營養技師，國家二級公共營養師，衡膳學院講師
蟬噪林玉靜
藜麥的功效
藜麥的氨基酸繃成接近人體，是比較好的蛋白質來源，是素食人群的佳品，同時也優於普通穀類的蛋白質含量。同時富含鋅、鎂、纖維素等，鋅對於人體的正常發育、生殖系統等不可缺少。藜麥的GI值比較低，比較適合像血糖高的人群，同時它的飽腹感也是比較強的一款食品。
食用方法
比較快速簡單的方法就是煮粥的時候放一把，一般水開後10分鐘即可，還可以把藜麥煮一下放在沙拉中拌食，這種方法比較適合減重人群或者慢病人群食用。可製作成飲品如：藜麥、小米、紅棗煮熟即可食用，或者做成乾的米飯類如：藜麥、紅豆、大米雜糧飯，亦或者製作沙拉：準備生菜、甜椒、番茄、蘋果片、煮熟備用的藜麥，用調料拌成沙拉即可食用，或者準備藜麥、黃豆、糙米制作一碗熱氣騰騰的營養米糊也是不錯的選擇。溫馨提示：藜麥表面有一層水溶性的皂角苷，同時膳食纖維心虛了也沒看，所以每次食用前需要用水浸泡反覆沖洗幾次，以免苦澀味 。當然也可以選擇即食藜麥。
當然如果本身大家飲食比較均衡，日常粗雜糧攝入也比較合理的情況下，也無需過分追求網紅產品，畢竟藜麥的價格真心也是比較昂貴，不過偶爾改善下口感調劑一下個人認為還是不錯的選擇。
八鮮過海
這藜麥我也沒有見過，功效也不知道，查資料瞭解一下，勉強回答你的問題吧！
藜麥原產於南美洲安第斯山區，是一種古老的食物。具有獨特，豐富，全面的營養價值，古代印加人稱作糧食之母。藜麥在19世紀80年代被美國宇航局選為太空食品，，聯合國宣佈2013年為國際藜麥年。藜麥被認為是唯一一個單個食物即可滿足人體基本營養需求的食物。所以風靡全世界，價格昂貴。
藜麥有紅，黑，白三種，營養價值區別不大。其中白色口感最好，顆粒大些。藜麥的營養元素被研究後，那可是滿滿一大堆啊！我就不細數了。關鍵是藜麥的營養全面，可以適用於任何人群。雖然不能治病，但能補充所缺的營養元素，讓你吃得健康，所以就會健康。
藜麥特別適宜孕婦，幼兒，糖尿病人三高人群，心臟病人等等特殊人群的飲食，因為營養全面，吃了不會有害，能保證機體健康。
所以，藜麥就是以營養全面著稱，沒有治病的功效。不是我國產的，咱們也沒研究。
至於食用放法，可以當普通糧食，熬粥啊！煮飯啊！炒飯啊！做成八寶粥啊！等等，高興怎麼吃就怎麼吃，只要捨得。藜麥較硬，最好浸泡後再熬製。
還可以混合在其他糧食裡煮，也可以在燉湯炒菜里加點。具體做法我也不懂。因為藜麥雖貴，就是糧食啊！
