LiuLinYue
藜麥，對於大部分朋友來說是十分陌生的吧。但是藜麥卻是聯合國糧農組織推薦的重要的農作物。是素食之王。
一、超級穀物和糧食之母？
1、藜麥種植歷史悠久，種植歷史達到8000多年，是印加文明的主要糧食。唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，
2、營養豐富，不含麩質，全蛋白，含有人體必須的9種氨基酸，藜麥被列入首選無麩質食物，尤其對乳糜洩患者，麩質不耐受人群，藜麥是糧食中的好選擇。
3、對於很多糧食只有一種顏色，而藜麥從黑到白多種顏色，吃起來更具觀感享受。
4、藜麥和菠菜同科屬於藜科植物，這一科植物的特點就是營養全面。
二、藜麥的營養價值
1、身體平衡器
今天我們吃慣大魚大肉，特別是春節期間更是如此，導致我們身體酸鹼失衡，煮一鍋藜麥粥或者例如：五彩藜麥飯、清炒藜麥、藜麥八寶飯等等，都是很好維持我們身體平衡。
2、素食蛋白質
現在食品中，假如你是一個素食主義者，或者你是雜食主義者，藜麥都是不錯的選擇，是聯合國糧農組織推薦和牛奶劃等號的植物，可以其蛋白質含量的豐富。
3、中老年的朋友
藜麥具有清除血管，保護血管，是中老年朋友的比較佳的食物。
4、低糖食品
藜麥是低糖食品，是糖尿病患者的福音。
5、孕婦和孩子的寶貝
藜麥含有還算豐富的葉酸，是合成DNA的有效成分，可以說是孕婦的寶貝食品。
七彩生物界
藜麥面世並被聯合國等權威組織及世人所推崇，主要是因為其營養全面。目前發現的糧食裡，藜麥是幾乎近於完美的。
藜麥的營養價值及功效，主要表現在以下幾個方面：
第一：藜麥含優質完全蛋白。這是藜麥營養價值最高的表現形式，這意味著人們只吃食藜麥一種食物， 不僅可以維持生命，還能生活的更好。而且藜麥的蛋白質含量高達13-22%，是嬰幼兒、孕產婦、三高老人等不可或缺的營養源。
第二，藜麥不含麩質。麩質也是我們國人常說的麵筋蛋白，主要存在於穀物類糧食中。然而，麩質過敏很多人不注意或者不瞭解，實際麩質過敏可以引起很多不良症狀，最常見的是小兒乳糜瀉等。6個月以後的寶寶可以選擇藜麥做輔食，有效預防麩質過敏。
第三，藜麥升糖指數低，GI值為35.藜麥的升糖指數比燕麥還要低，餐後不會引起血糖暴漲。也是糖尿病人的優選主糧。
第四，藜麥營養非常全面，富含膳食纖維、B族維生素及鈣鎂鋅鐵等礦物質元素。準媽媽懷孕期間補充鐵，寶寶的第一口輔食需要補貼，藜麥的含鐵量是小麥的4倍；鈣鋅錳等元素關乎這寶寶生長期間骨骼、智力、神經系統等發育，藜麥的這些微量元素含量遠遠超過其他糧食；藜麥富含膳食纖維，是塑身人群的優選......
所以，藜麥適宜所有人吃。而嬰幼兒在6個月以後，把藜麥作為輔食的主要食材，是最佳選擇。
稼祺藜麥
6個月以上的嬰兒即可食用，藜麥粥或是藜麥粉劑。對嬰兒早期發育很有幫助
高原之籽藜麥
康之源，祁連尚品藜麥
