梅州，就是以前的梅縣吧，瞭解的不多，因為路途比較遙遠，從廣州過去，已經是到達廣東、福建、江西三省交界地。不過，現在交通日漸完善，鐵路、高速都有了，此行去的就是地處粵閩贛三省交界，福建武夷山之餘脈，地質構造屬發育於白堊紀中晚期之湖泊碎屑沉積岩層。國家4A景區平遠五指石，也是廣東平遠地質公園，巖性以褐色、棕色砂礫岩，粉巖為主，次為砂頁岩，屬丹霞地貌。
因為是一個自然保護區，為了不破壞裡面的原生態，五指石景區裡面沒有設住宿和餐飲，以前對遠道來的遊客不是太方便。現在好啦，在離景區1公里處新蓋了一家「嶺東大酒店」，按高星級酒店標準建設的集餐飲、娛樂、商務、會務、客房於一體的綜合性酒店。
步入大堂，眼前一亮，帶有熱帶氣息的度假酒店，非常的大氣，裡面很寬敞，硬件上一點不遜於國際大品牌，前臺人員熱情微笑的歡迎，辦理入住的時介紹入住的相關事宜，有個小建議，入住前臺位置還是應該設置座椅給客人辦理，這樣更理想了。
由於大堂很寬敞，分了多個供客人休息聊天的區域，擺設了精美舒適的沙發。
貼心的給遠道而來，或者登山累了的客人提供了電動按摩椅，只需微信掃一掃，立馬可以享受到按摩服務，而且價格相當優惠。
進入酒店裡，又感覺到一種嶺南園林的風格味道，小橋流水，亭臺樓閣。
豬豬入住的是「雙床房」，客房40平米以上，最大程度擴展的落地窗視野，怕影響地質，這裡不允許建高樓，最高也就是五層。房間還真是超大，室內配置齊全，TV貼心、燈光控制、免費高速網絡連接及WIFI覆蓋、吹風機、空調系統、寬敞舒適的獨立淋浴間、電子秤。
驚喜十足而又充滿現代化浪漫情調，成就低調奢華的品質生活氛圍。大床舒適柔軟，床單被鋪潔白無瑕，無任何汙跡，絕對好評，床後有靠背裝飾，房頭櫃上所有控制開關，床頭櫃上電話、電視遙控器等齊全；
電視尺寸小了一點，另外只能收看有線電視，沒提供選擇網絡節目。對豬豬來說，最實用的就是書桌，無論手提辦公，或者吃個水果都是挺好的；
角落裡還充分利用起來，有個小茶几，雙人床兩個人如果都要用手提的就麻煩，書桌外，可以用這個小茶几，也能用起來。
多功能桌上有電熱水壺，茶包、2瓶免費純淨水。下面有個小冰箱，裡面沒東西，插上電可以使用。旁邊的衣櫃裡，掛有衣架、一次性拖鞋，上光蠟等。
出門住酒店，超喜歡有陽臺的，除了可以晾曬衣物外，看得風景也多了，此處欠一個衣物架子，配上就完美了。
窗外正對泳池，而且還有小朋友們玩的水上樂園，貼心。
衛生間乾淨整潔，乾溼分離，一面大鏡子，電子秤隨時提醒著你的健康，沒有大浴缸，漱洗用品擺放很有心思，擺放著洗髮液、沐浴液、潤膚液，牆上有專用的多用插座。
酒店設有中西餐廳，功能不同，早餐品種不算太多，但足夠滿足需要，能吃得飽飽的。
飯市這邊的擺設又不一樣，還有包廂。
客家菜系，一直都是擁有一定的市場，來到了客家人的地頭，當然要吃上正宗的客家美食。
「紅絲線湯」
可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症，大補元氣，固脫生津，安神，能改善肝失疏洩，脾運不力，氣滯血瘀的症狀。
「手撕鹽焗雞」
將雞浸熟，撕皮拆骨，拌上特製的沙姜油拌勻，把雞的香味和鮮味都鎖住了。
「美極河蝦」
選用當地河溪的小河蝦，加上包括鹽、糖、料酒、美極生抽、蔥、蒜等做成。
「梅菜扣肉」
客家傳統名菜梅菜扣肉，在客家地方吃，又有什麼不同？材料有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。將五花肉在上湯鍋煮透，加上老抽，油炸上色，再切成肉片。加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。梅菜雖然是配菜，但好的梅菜會增色不少。
「客家姜油雞」
製作姜油雞必須採用農家走地雞，現點現宰，斬件後加入油鹽醬酒粉醃製，下油、薑絲爆炒，等雞塊無血色，再加一點醬油爆炒，最後淋上一層姜油便可。姜油很重要，姜最好選擇子姜，切絲，切絲切得越細越好，將鍋裡面的油加熱，火候是很考人的，只有經驗豐富的廚師才能掌控火候，把姜油淋在雞塊上達到香而不膩才是真功夫。
「蒸炸河魚乾」
山溪河流的水質好，魚雖小，但個兒肥，味道鮮。把這些小魚用油炸製成魚乾，絕對是一道上等的下酒菜。
「粉絲蛋角煲」
在煎好的雞蛋中釀入肉餡等，包成餃子樣，就成了極富客家風味的蛋角煲。金黃色的餃子形狀，吃起來香、鮮、飽！
「客家釀豆腐」
將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在豆腐中央挖一個小洞，用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進去，然後用砂鍋小火長時間煮，食時再配味精、胡椒等調料。
「蒸客家蘿蔔丸」
用肥瘦相間的肉來製作，添加了木薯粉，外觀像水晶一樣，晶瑩剔透的，誘人！
「平遠特色炒黃粄」
選上好的乾柴草，把這些乾柴草燒成灰，並在灰中加入一些楊梅葉子和少許生石灰，然後，把草木灰用乾淨的布包好放在桶中用水淋，製成浸米用的草木灰水。將約佔三分之一的糯米和約佔三分之二的秈米淘淨後，放在草木灰水中浸泡數小時，然後把它加工成米漿。再將米漿倒在鍋中用文火煮，在煮米漿中要不斷攪拌，使水分蒸發而不致燒糊，從而製成柔軟又富有韌性粄團，將粄團取出放在銅盆中，再把粄團蒸熟，然後將蒸好的粄團放在臼中舂上十幾二十分鐘。黃燦燦、香嫩嫩的黃粄出爐。
「客家三杯鴨」
正宗客家做法是不用大料及香料的，選用的是老麻鴨，肉質比較緊實。提著鴨子在放了少許油的熱鍋上來回磨擦或者煎炸，這樣煮出的鴨子香而不膩，顏色也非常的漂亮。鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱。
「椒鹽焗豬手」
這個下酒菜最好不過了，啃完了很有韌勁的肉肉之後，連骨頭都是香噴噴的，絕了。
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