食材：低筋麵粉50克，調和油30克，可可粉5克，牛奶40g，雞蛋3個(每個約重65克)，鹽0.5克，糖粉35克，檸檬汁幾滴
製作步驟:1.調和油放微波爐加熱1到2分鐘(或放鍋中加熱，不要太燙，否則會把面燙焦)。
2.將熱油倒入大的容器中
3.加入低粉、可可粉、鹽，用Z字法攪拌均勻。
4.加入牛奶拌勻
5.加入分離好的蛋黃，繼續攪拌。
6.攪拌成均勻糊狀。
7.分離好的蛋清中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發。
8.分三次加入糖粉(細砂糖也可以)打發至出現細膩的紋路，提起打蛋器，頭部尖峰有彎勾即可。
9.取三分之一蛋白放入可可糊中，從底部向上翻拌均勻，不要轉圈攪拌。
10.拌均勻後倒入蛋白盆中。
11.還是用翻拌手法拌勻。
12.倒入模具中，模具底部和四周提前放入油紙(如果是不沾模具，只要底部放入油紙即可)，模具是6寸的。
13.端起模具在桌面輕震幾下，震出大氣泡，放入160度預熱好的烤箱，用水浴法上下火140度1個小時，如果是活底模具，底部要用錫紙包好防止進水，我包了兩層。時間和溫度可根據自家烤箱的情況適度調整。
14.烤好後取出，稍微過個二三分鐘就可以直接脫模。
15.脫模後放網架上冷涼即可食用。
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