食材：低筋面粉50克，调和油30克，可可粉5克，牛奶40g，鸡蛋3个(每个约重65克)，盐0.5克，糖粉35克，柠檬汁几滴
制作步骤:1.调和油放微波炉加热1到2分钟(或放锅中加热，不要太烫，否则会把面烫焦)。
2.将热油倒入大的容器中
3.加入低粉、可可粉、盐，用Z字法搅拌均匀。
4.加入牛奶拌匀
5.加入分离好的蛋黄，继续搅拌。
6.搅拌成均匀糊状。
7.分离好的蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。
8.分三次加入糖粉(细砂糖也可以)打发至出现细腻的纹路，提起打蛋器，头部尖峰有弯勾即可。
9.取三分之一蛋白放入可可糊中，从底部向上翻拌均匀，不要转圈搅拌。
10.拌均匀后倒入蛋白盆中。
11.还是用翻拌手法拌匀。
12.倒入模具中，模具底部和四周提前放入油纸(如果是不沾模具，只要底部放入油纸即可)，模具是6寸的。
13.端起模具在桌面轻震几下，震出大气泡，放入160度预热好的烤箱，用水浴法上下火140度1个小时，如果是活底模具，底部要用锡纸包好防止进水，我包了两层。时间和温度可根据自家烤箱的情况适度调整。
14.烤好后取出，稍微过个二三分钟就可以直接脱模。
15.脱模后放网架上冷凉即可食用。
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