這道地鍋雞，既有菜又有肉，同時又附上貼餅，簡直讓人想多吃幾碗飯，今天我們就來教大家做一做，看到地鍋雞，大家都會感覺到很麻辣，畢竟這種熱乎乎的燉菜，一定要燒的辣才能真正入味。
在冷颼颼的冬天裡，做上這樣一鍋熱菜，不僅胃口大開，身體也是暖暖的。這道菜的做法很簡單，想什麼時候做就什麼時候做，方便極了，連編編這個小懶人都會做了，你們還不來試一試嗎？
用料：
半隻雞大約500g、生抽老抽蠔油適量、蔥薑蒜、5個幹辣椒、一片桂皮、2個八角、適量鹽、150g麵粉、紅油適量。
步驟：
1. 準備好食材，備用。
2. 向麵粉中加入少許鹽，緩緩的向裡面加入少量水，不停攪拌，直至混勻。
3. 將步驟二做好的麵粉揉成團，做成一個沒有疙瘩突出的麵糰。再裹上一層保鮮膜，包一會待用。
4. 此時將準備好的雞肉剪成小塊狀，將蔥切好，薑切片，蒜切碎，備用。
5. 準備好油鍋，將蒜頭倒入鍋中，只要炸到金黃色即可，撈出來待用。
6. 將切成一段一段的蔥和上面準備好的八角、幹辣椒、桂皮、香葉等等倒入鍋中一起翻炒，待用。
7. 將雞塊倒入鍋中，倒入的時候注意倒一些糖，不停地翻炒，直到吵到雞皮表面呈現金黃色就可以了，也可以在此時加一些栗子，炒出來會更香。
8. 倒入準備好的生抽老抽適量，再加入適量耗油、米酒，再向鍋中倒入開水，保證開水可以沒過鍋中食材，再繼續煮，保證半個小時就可以了。
9. 將用保鮮膜保險的麵糰揉搓好，做成10-12個麵糰圓球， 準備好清水，將其放入，泡一會。
10. 取出小面球，將它們都按扁呈現餅狀，然後再將它們都貼在餅上，注意這裡要一半在湯水裡，一邊在外面。
11. 然後將這種鍋貼餅燜一會，煮十五分鐘，蓋上鍋蓋。
12. 15分鐘以後，就可以不用煮了，再將炸過的蒜頭倒入，翻一下，調整位置，再將貼餅埋入湯裡。
13. 加入青椒紅椒，之後撒上蒜苗的碎末，這時就可以關火了，再澆上一層辣椒油，味道棒棒的，就著鍋，就可以開始吃了。
小提醒：
1. 將小麵餅泡入水中時，可以讓小麵餅變得軟一點，嚼起來口感會比較好，不用害怕會被水泡化了之類的。
2. 做這款地鍋雞時需要注意油要加的比平常多一些，如果用鐵鍋時味道會更香一點。
3. 用小公雞更適合做哦，有的朋友用老公雞做的話，最後餅都煮化了雞還沒燒好，非常耽誤時間。
今天的乾鍋黃燜雞你學會了嗎？編編講的很詳細哦，希望大家都可以認真的學做起來，這款既可以作為家庭必備菜點，也可以在有客人來訪的時候露出一手。
自己做的黃燜雞的味道是外面買不到的，為家人用心是最值得做的事情哦，原料和步驟都不是很複雜，一起來學一學吧。
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