芹菜，相信大家都不陌生吧。古代認為芹菜性涼，味甘，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。 現代科學分析發現芹菜營養豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿蔔素、維生索C、維生素P等，具有清胃滌痰，祛風理氣，利口齒爽咽喉，清肝明目和降壓的功效。這些都是大家所知道的，但是今天檀瑭要和大家講講關於芹菜的相剋食材，請大家務必在生活中多多注意。
不配黃瓜
芹菜中含有維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，會分解芹菜的維生素C，不利於人體充分的吸收維生素C，導致營養價值流失。所以這兩種蔬菜不宜同食。
不配甲魚
如果芹菜與甲魚一起食用，會造成人體中毒，所以在生活中一定要注意。如果不幸中毒，可以服用橄欖汁以解毒。
不配雞肉
芹菜與雞肉同食，會在體內發生不良反應，會使人傷元氣。這個大家在生活中要特別留心，因為有很多人都是喜歡用芹菜炒雞肉，看到之後就儘量不要吃。還有芹菜和菊花也不能同食，也是會使人傷元氣。
不配兔肉
芹菜與兔肉同食的話會引起脫髮，相信對於美麗的女士來說，頭髮的重要性是不言而喻的。
不配"海鮮"
芹菜富含維生素B1，而以下的這些"海鮮"體內皆含維生素B1分解酶，包括蜆、蛤、毛蚶、蟹等，若是同食會破壞其中的維生素B1，當然最重要的是會引起腹瀉，相信每個人都對腹瀉的可怕有自己的見解吧。
所謂的食物相剋，除了會引起中毒比較嚴重之外，其餘的就是破壞對食材營養價值的吸收，所以能避免的就避免。下面檀瑭教給大家一道關於芹菜的美食，具有補脾胃,滋補健身，清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用。
芹菜炒牛肉
原材料：西芹一棵、牛裡脊肉200g；
牛裡脊肉切片，再切成絲，用雞粉、胡椒粉、生粉醃製，表面淋上油；
西芹洗淨去掉老筋，用斜刀切成菱形，長一點的比較好夾；大蒜切成蒜蓉；
鍋中燒水，待水開了之後，加入少量鹽和油，下入西芹去焯水45秒；
熱鍋涼油，油稍微多些，下入醃製的牛肉進去滑炒；
變色後下入蒜末和西芹一起翻炒，調入少量鹽和雞粉加一點點的醬油快速翻炒均勻出鍋；
一道美味的芹菜炒牛肉就出鍋了。
這裡檀瑭說一下，最好是把西芹頁也進去翻炒，因為西芹頁的營養物質遠遠不是根莖所能比的上的，所以不要浪費了西芹營養價值最高的西芹頁了！
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