綠豆，相信大家在夏季的時候經常看到其製品，比如綠豆湯、綠豆沙冰、綠豆餅還有綠豆冰棍等，這些都是美好的回憶。但是你是否知道上面的這些綠豆的加工品，其實在家中都是可以完成的。
綠豆是一種富含蛋白質，碳水化合物和低脂肪的食材，其對於人體的作用包含多種多樣。
比如降血脂、降低膽固醇、抗菌、抗腫瘤、增強食慾和保護肝腎等，大家可能對於上面提到的作用都不甚瞭解，但是有一種功效一定是大家都熟悉的，那就是解暑，所以大家經常會在夏季的時候吃關於綠豆的加工品。
購買綠豆時有一定的技巧性，大家可以學一下，前提是你買散裝的。
1.挑選綠豆時一定要注意挑無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發黃。
2.看綠豆是否乾癟有皺紋，聞綠豆是否有刺激性的化學氣味，有刺激性氣味的一般會是用藥物燻裹的，防蟲用的，對人體不利。
3.大小勻稱，無雜質和蟲眼的綠豆為優質綠豆；劣質的綠豆裡面含有大量的砂石等雜質，並且多為水分偏大、容易受潮生黴的綠豆，用手伸進綠豆口袋可感受到潮溼感。
綠豆的存放方法是把綠豆裝在密封的瓶子裡面，放進密封的瓶子前可以把綠豆先冷藏幾天，這樣就可以保證綠豆能夠保存很長的時間。
綠豆湯
1.綠豆清洗乾淨，用清水浸泡2小時；
2.鍋裡倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例為1:10；
3.大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火；
4.調入適量的白糖，放涼後即可食用；
5.綠豆湯如有剩餘可以用來做個綠豆冰棍，消暑解渴。
綠豆冰棍
1.前面的步驟和煮綠豆湯一樣，然後把綠豆渣撈在過濾紗網中，下面放個碗；
2.用個湯勺把綠豆渣磨成沙，透過過濾網流入碗中，越細越好；
3.往碗裡倒入牛奶，攪拌均勻，然後下入白糖調味；
4.然後倒入雪糕模子裡面，放進冰箱冷凍3-4小時；
5.拿出來的時候可以先泡一下冷水，這樣就可以完整的取出綠豆冰棍了。
下面檀瑭說說關於綠豆需要注意的地方。
1.綠豆的皮和果肉各有不同的作用，清熱的功效在於皮，而解毒的功效則在果肉，所以夏季吃綠豆最好連皮一起吃下去。
2.熬煮綠豆不要用鐵器，否則會生成對人體有害的物質-單寧鐵。
3.綠豆的熬煮前最好用水浸泡，一方面是省時間，另一方面則儘量減少營養物質的流失。
4.綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、洩瀉者慎食，一般不宜冬季食用。
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