牛蛙品類的火爆誕生了一大批蛙類品牌餐飲，今天我們給大家介紹的是廣西市場的一家專門主打牛蛙品類的“蛙小俠”餐廳，大家一起看看人家是怎麼打造餐飲品牌的？希望對大家有所啟發！
蛙小俠品牌創立於2015年，第一家在廣西南寧就火爆朋友圈，排位數一直都是名列第一，從未被超越過。
截至到目前為止，在廣州、深圳、重慶，北京等全國35個城市佈局，現在已經簽約了門店達到79家，今年的目標創造100家。
今天我從IP這塊帶大家進入我們的主題。
蛙小俠的創業夢想來源於武俠夢，每個中國人都有一個關於武俠的夢想，每個人都會或多或少有武俠的情懷。
我是80後，金庸是讀書時的最愛。對於武俠，從小像一個俠客一樣行俠仗義，這是我們每個人心目中最童真的一塊。
我們希望把武俠通過一個形象，通過一個背景故事，能夠帶來給我們的消費者。
雖然大家都有武俠的情懷，但是有一個問題，品牌怎麼樣能夠傳達給消費者，併為此買單，並跟品牌產生情感共鳴。
現在這是一個怎樣的時代？是一個動動手指轉發朋友圈都懶得思考的時代。同樣，它也是一個創新的時代。
我們怎麼樣能夠保持敏銳的洞察力，抓住時代的痛點，才能夠找到突破點。
現在在國內有很多做蛙的，為什麼我們叫蛙小俠，蛙小俠是誰？
蛙小俠是一個原創功夫主題餐廳，它是如何通過短短3年的時間打造一個知名IP呢？我們有十大秘訣：
01
花時間
打造憨厚的會功夫愛美食的蛙小俠IP
這個是蛙小俠在創立初期的一版形象手稿，一開始花心思規劃了很多形象，它究竟是怎樣一隻蛙？是動物形態，還是人物形態？
現在，我們看到很多蛙餐廳，門口也擺上一個娃娃，他們的蛙為什麼是那樣一個形態，但是我們的蛙為什麼是這樣一個形態。
大家看到這個蛙小俠形象，可能會聯想到功夫熊貓，沒錯，我們的靈感就是來自於功夫熊貓，延伸出一個萌萌噠的功夫少俠形象。
我們的餐廳在購物中心，70%的用戶是白領、女性消費者，所以我們創造這樣一個可愛的形象，更能夠拉近與消費者的關係。
我們沒有讓它變成非常神秘的的人物形象，花了半年時間，畫了10多個品牌形象，構建了一整套的背景，打造有血有肉的故事。
我們也一直花時間、花心思，去認真打磨每一個IP形象，形成一個品牌化的形象。
只有這樣的打造，觀眾才會入戲，才能夠真正打動每一個消費者。
02
花心思
7個序列小俠人物形象
品牌IP的勢能打造，首先IP一定是原創的，是自己專屬的一個名字，自己專屬的一個具有版權的東西。
其次，我們以蛙小俠為主人公，還為他打造了一群小夥伴，這群小夥伴有它的女朋友，有師弟師兄師傅，我們構建它的愛情友情，構建情感互動。
蛙小俠還攜手了著名的設計師團隊，去打造我們原創的空間形象，這個空間設計基本上在很多商場是被模仿的。
之前我們將整個店面還原，它是充滿了宗師手繪的特色，我們所有的花紋都是用手繪的，希望客戶感受到身臨其境。
03
玩轉社群，讓粉絲有參與感
在品牌的建立初期，最高峰成立了12個粉絲群，這是我們走過的路，現在有些群已經解散了。
因為品牌連鎖在不斷髮展過程中，你的定位會根據不同的時期，你採用的營銷手段會發生一些變化。
很多朋友到外面來吃飯，他會發現，我不讓你打折，我也不需要你送我東西，只要你給我一個不等位的特權卡。
比如，在線下發動所有的南寧粉絲組織聚會，在門店進行不同的傳播，這也是我們之前做的非常成功的社群活動。
培養優秀的種子用戶
種子用戶的忠誠度非常高，他們願意幫我們進行品牌維護。
有客人說一些競爭品牌的好或優勢，或抨擊你的品牌哪裡不好的時候，這批人就會站出來維護你的形象，維護你的品牌。
他們也會給我們提供一些中肯的意見和建議，為我們品牌在不斷的提升當中做了貢獻。
當時我們賦予我們種子客戶家族的徽章，他們讓這些客戶感受到他們的身份是與眾不同的，給予了他們一個身份的認證。
04
周邊產品，
無印良品式設計
餐飲新零售，蛙小俠的新零售到底該做什麼，首先這些東西肯定要和品牌相符合，不管是吃的也好，用的也好，玩的也好，得有一定的聯繫。
在新零售的初期，還是需要通過餐廳作為一個載體，做到強大以後，才考慮做一個獨立的門店來進行銷售。
這是我們做的蛙小俠的周邊產品，我們歷經了3年，從130多個產品優選了18個產品上市。
今年為了這塊專注，設立了一個部門，專注於生產、製作、設計、開發，並且與韓國的設計公司合作，來聯合開發我們的新產品，對周邊產品進行升級。
我們的產品類似無印良品的設計風格，基本上都是圍繞生活當中，今年會開發生活系列，旅行系列，電子系列。
我今天穿的蛙小俠T恤，第一次站在臺上跟大家分享，我們希望我們的產品出現在我們每一個人的身邊。
這是我們的蛙小俠環保袋，進行積分兌換，也可以進行購買。
我們希望做到好的設計，優質的品質，但是做到低廉的價格，這樣才能夠更多地延展到我們每一個消費群體每一個層次的群體裡面去。
蛙小俠在廣西等位，一直都屬於火爆，在等位的過程中讓大家不無聊，通過等位手遊，我們不放過IP置入每一個場景。
05
無處不在的IP打造
獨特的營銷節奏
1、門店的IP化打造。
蛙小俠跟大家問好的方式，是邊抱拳邊說“大俠/女俠/少俠好”，非常常具江湖風範。
領班級的叫師傅，服務員就分豆腐和功夫，豆腐就是新近的員工。門店的員工穿著的衣服也是極具武俠風。
2、互聯網+餐飲。
我們通過互聯網的營銷手段也是大量的有關注度，有流量，有曝光，再產生擠出的聯想與情感。
希望讓我們的消費者，一提到武俠，我們第一個想到就是蛙小俠，如果我們做到這一點其實已經足夠了。
3、獨特的事件營銷。
蛙小俠從來不追逐於常規的節點，當大家都在做活動的時候，我們去做活動是沒有任何意義的，客人一味都是追求打折，我們希望客人感受到你的不同，感受到你與其他餐飲的差異化。
蛙小俠我們追逐於自己的活動和新聞營銷的方式，結合我們的品牌特色來做營銷，有針對性、有特色性進行傳播。
這上面基本上是我們做的飛機稿，我們結合一些熱點，我們會經常性迎合熱點去做，包括前一段時間有蛙兒子的宣傳。
我們都是堅持自己的節奏，包括品牌都會做一些大的調整，每過半年都會做品牌曝光度。這個是我們新品上市的視頻，我們用了一種新的手法來打造。
我們用踢館動畫片的形式來詮釋我的新產品。
4、不定期福利。
顧客會掃二維碼，贈送我們的產品，用不定期送福利，引起一些噱頭，讓客人認為到我們店裡做客會有物有所值。
06
不間斷的品牌升級
今年突破百店
現在的社會，如果一成不變肯定會被淘汰掉。不斷迭代升級，今年我們的目標突破100家門店。
我們不僅在管理上做了扁平化，在視覺上聚焦到蛙小俠的本能，我們聚焦到它有很多的人物形象，小團隊在一塊的時候，我們將故事情節更簡單化。
在供應鏈這塊，我們發展牛蛙的養殖之地，我們不採用冷凍的牛蛙。
在出品上去工業化，用好的食材，還原地方特色，做了第六次產品升級，以後我們的產品更加精簡化。
門店形式上，我們聯袂國內比較好的設計師，更多迎合現在年輕人所喜歡的表達方式。
最終我在這裡總結上，打造超級IP，它不僅傳輸給消費者的是價值和文化，還要有溫度的形式拉近兩者的距離，我們需要多維度去塑造品牌。
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