夏天因為人們的衣服穿的越來越少，所以很多美眉都開始進行了減肥大戰。很多人為減肥拼命節食，但這樣不僅會傷害自己的腸胃，同時也不一定能瘦。其實，飲食減肥是最有效的減肥方法，只要平常吃對飯就可以輕鬆的瘦下去哦。在我們身邊也有一些自然的刮油食材，那就是蔬菜，蔬菜具有豐厚的維生素和各種元素，不只可以提供人體每天必需的養分，還可以到達刮油瘦身的效果。御品坊美食特產館小編這次給大家介紹一些能吸脂減肥的蔬菜，我們選擇刮油的蔬菜應該是具有本身熱量較低，並且可以促進腸道蠕動的蔬菜，這樣可以抑制食慾從而起到瘦身效果。在健康運動減肥塑形的同時，搭配這些蔬菜可以達到更好的減肥減脂效果哦。一起來看看這七大刮油蔬菜，總有一款是你的菜！
1、黃瓜
夏天怎麼能沒有黃瓜？黃瓜含水分為98%，並含有維生素C、胡蘿蔔素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、鐵等人體必須的營養素，營養豐富，口感清脆，非常適合在夏季食用。黃瓜是出了名的減肥蔬菜，因為它有清熱、解渴、利水、消腫的功效，而且黃瓜的熱量非常低，每100克只有15大卡的熱量，需要減肥的人可以多吃黃瓜，另外，黃瓜也是難得的排毒養顏食品，它能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。
夏天吃黃瓜，推薦涼拌蒜泥黃瓜，簡單又美味，將新鮮質嫩的黃瓜，切成上厚下薄的滾刀小塊，再與精鹽拌勻，入味，瀝乾水分。把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調成味汁，與黃瓜拌勻，盛盤即成。黃瓜脆嫩清香，大蒜味濃郁，蒜泥具有殺菌的作用，為夏令冷碟佳餚。黃瓜連皮的營養都十分豐富，可以帶皮食用。為了防止農藥殘留，對人體造成危害，應要把黃瓜在鹽水中浸泡15～20分鐘後再洗淨食用，並且在用鹽水浸泡黃瓜時不要掐頭去根，要保證黃瓜的完整性，避免養分流失。
2、冬瓜
冬瓜是所有蔬菜中唯一一款不含脂肪的，所以也被稱為“減肥瓜”，冬瓜含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分，它的營養價值相當高，冬瓜中的丙醇二酸成分，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，讓你真正起到預防肥胖的作用，比較飽腹還避免熱量超標。冬瓜具有利尿、利便、利水等作用，是減肥期間很好的食物。
另外，夏天天氣又潮又悶，在這樣的自然環境下，祛溼是實屬必要的。推薦一款薏米冬瓜排骨湯。冬瓜洗淨後，去皮、去籽、切塊;豬排骨洗淨，斬塊;薏米掏淨。將排骨先用沸水焯水，焯水後洗淨血汙，放入鍋中加清水適量煮開，撇去浮沫，加黃酒，加蓋燜20分鐘左右，然後下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟後，下鹽和雞精調味即可。此湯清淡宜人，具有清熱解毒，利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。製作簡單，食用起來鮮美可口。冬瓜利水無脂肪，有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，排骨營養味道棒，兩者煲湯其味鮮美。加入薏米，可以祛溼，更加健康，鮮美好喝好處多多。
3、西紅柿
西紅柿是女性朋友最鍾愛的蔬菜之一，幾乎是當做水果在食用。西紅柿中還含有豐富的食物纖維，讓人很容易有飽腹感，而且纖維不會被人體所吸收，是所有蔬菜中最不容易轉化為脂肪的食品之一。西紅柿含有非常豐富的營養，據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克新鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿是女性瘦身減肥的好食材，作為早餐或者飯前的小吃，所含的有機酸能令代謝加快，讓脂肪充分燃燒起來，解決便秘問題，易胖的體質也慢慢改善為易瘦。
都說西紅柿才能減肥，到底該怎麼減肥呢?小編告訴大家，西紅柿中的維生素大部分都是水溶性的，單純舊是生吃西紅柿的減肥結果不是那麼鮮明，一定要進行一定的加工才能有結果。推薦簡單美味的西紅柿雞蛋湯。西紅柿清洗乾淨，去皮，切小塊。先將西紅柿在油中炒一下，待出湯後加入半鍋水，然後將事先打好的雞蛋液輕輕的倒入鍋裡(邊倒邊動，可以使雞蛋呈薄片狀)。起鍋前倒入與水混合好的澱粉混合液，輕輕攪拌，起鍋。西紅柿雞蛋湯其最大的特點就是烹飪方便，營養價值高;將西紅柿和雞蛋的營養價值完美的搭配在一起，易於人們吸收，所以經常出現在人們的餐桌上。它具有蛋白質美容療效，能使皮膚有彈性、有光澤，是一款簡單易做的美容佳品。
4、苦瓜
苦瓜是生活中很常見的瓜果類之一。尤其是在夏天的時候食用，不但可以清熱去火，還能減少你因燥熱引起的鬱悶心煩，讓你感覺神清氣爽。因此被稱之為“養生的夏日瓜”。國內有研究發現，苦瓜能減重、降血脂、降血糖，特別是對預防腹部脂肪堆積格外有作用，是出了名的“脂肪殺手”。苦瓜的水分率高，熱量很低，其鉀含量較高，有利於消除水腫，並且能抑制脂肪吸收，具有解毒排毒、養顏美容，消暑祛暑的作用。苦瓜具有一定清熱解毒的效果，且苦瓜還能抑制一定的食慾，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。苦瓜含有一種清脂素。可以抑制身體只對脂肪的吸收，而不影響其他營養成分的吸收，因此食用苦瓜是可以有減肥瘦身的效果的。苦瓜中含有大量的纖維成分跟各種維生素，能提高你身體的抵抗免疫能力。
苦瓜的減肥療效主要是因為苦瓜素三類，還有一些苦瓜酵素，這些有效成分都不耐高溫，因此想要苦瓜減肥，就不要長時間高溫加熱，生吃效果最好。推薦飲用蜂蜜苦瓜汁。苦瓜洗乾淨，去瓤，切成小片，放進榨汁杯裡，倒入純淨水，將其榨成汁（過濾一下口感更好，不用過慮，連纖維素一起食用，減肥效果更好），倒入杯中，加入適量蜂蜜，攪勻即可。日常食用可以將苦瓜切成片，用開水燙一下或用食鹽醃一會，將苦味去除一半，可清炒，或與素肉同炒。涼拌時先用鹽開水浸泡，再切成絲，澆上醬油、麻油、醋、糖等佐料拌勻，放半個小時再吃。
5、捲心菜
捲心菜富含膳食纖維，具有改善便秘與排毒的功效，捲心菜中富含維生素C，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養顏的好食材。捲心菜營養相當豐富且熱量十分低，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，除此以外捲心菜內還含有維生素u，維生素u是抗潰瘍因子，具有分解亞硝酸胺的作用，能抑制體內的糖類物質向脂肪轉化。而且，捲心菜中還含有豐富的膽鹼，膽鹼可以調節脂肪的代謝。因此，捲心菜比較適合減肥人士食用。
菜市場上到處是綠幽幽的捲心菜，100克捲心菜才就只有23卡的熱量，還有超棒的瘦身、美麗、健康療效。用捲心菜減肥，吃法也很有講究呢！捲心菜，既可以炒著吃，也可以生吃。捲心菜，您一定不能用刀切開，切開就碎成渣渣了，炒起來一點都不好吃了，您一定要用手一個個的撕開，然後掰小！這樣的捲心菜炒出來才有型，也更加好吃！最常見的吃法首推手撕包菜（捲心菜）。手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用乾紅辣椒和花椒爆炒而成。包菜清洗乾淨，用手撕成小塊，炒鍋燒熱，下油，下蒜粒辣椒段炒香，下包菜一起翻炒，炒至包菜8成熟，加鹽，醬油，醋，雞精炒勻即可起鍋。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食慾外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。
6、絲瓜
絲瓜是一種比較合適的減肥食品，它含有大量的膳食纖維，口味清淡卡路里低，是夏季減肥的絕佳選擇。絲瓜熱量很低，100克中只有20大卡，而且脂肪含量也不高，100克可食用部分脂肪只有0.2克，吃後不會出現長胖的現象，反而能有利於減肥。絲瓜中所含的纖維素、皂疳和粘液能促進腸道蠕動，有利於大便通暢，能預防便秘，加速體能快速的排毒過程，幫助提升新陳代謝，幫助清理人體腸道里面堆積的脂肪和身體的毒素。絲瓜中的維生素B族也能有效的促進人體新陳代謝和消化液分泌，緩解便秘。絲瓜中含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質，可避免因節食導致的營養素缺乏，熱量低，水分多，適合在減肥期間食用。絲瓜除了營養豐富外，還因其具有潤膚美白功效，所以更受愛美女士們的青睞。它具有防止皮膚老化的功效，能夠保護皮膚，消除斑塊，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。另外，絲瓜藤和莖的汁液既有保持皮膚彈性的特殊功能，還能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。
夏天正是吃絲瓜的最好時節，口感脆嫩又清甜的它，適宜清蒸、清炒、煮湯，無論怎樣吃都很是美味。推薦一道蒜蓉粉絲蒸絲瓜。粉絲用溫水泡發好，切成8釐米的段，平鋪在盤底。絲瓜去皮切成長8釐米、寬3釐米的長條塊，鋪在粉絲上。蒜蓉入鍋炸成金黃，鋪在絲瓜上。盤入蒸鍋蒸約10分鐘，出鍋均勻灑上蒸魚豉油，最後撒紅椒丁和蔥花。
7、芹菜
芹菜的熱量極低，它不但營養豐富，還含有大量的膳食纖維。有助於腸胃消化，排毒瘦身。芹菜還含有利尿有效成分，可以消除體內多餘水分，利尿消腫。夏季氣候炎熱，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。經常失眠，頭疼的人適當多吃一些，可以得到改善。芹菜具有很好的減肥作用，能幫助溶解脂肪，而且對皮膚很好，芹菜富含纖維素，能促進腸胃蠕動和排毒，而且芹菜的熱量很低，是很好的減肥食物，減肥時不妨多吃點。只要堅持食用，相信你很快也能變得更加苗條動人。
營養學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖：其中胡蘿蔔素含量是莖的88倍，維生素b1是莖的17倍，維生素c是莖的13倍，鈣超過莖2倍。給大家推薦一道涼拌芹菜葉。將芹菜葉洗淨焯水，撈出後輕輕擠幹水分，用刀切碎。將豆腐乾切成5-6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內，放入適量適量的食鹽，醬油、香油、味精攪拌均勻即可。喜歡吃甜的，還可以加些白糖。此菜色澤碧綠，清爽適口。
閱讀更多 御品坊美食特產館 的文章
