黃金苗
紫白菜
四季紅
紫色的大白菜、黑色的土豆、黃金苗、四季紅……記者昨走訪市場瞭解到，近日來，揚州市場上出現了不少“彩虹色”蔬菜。這些蔬菜顏色豐富，與普通蔬菜的顏色大相徑庭，令人嘖嘖稱奇，不過，市場接受度還不高，高檔酒店是主要消費渠道。
紫色大白菜5元/斤
“身價”是普通白菜兩三倍
紫甘藍、紫薯是市民餐桌上常見的蔬菜，可你吃過紫色大白菜嗎？記者昨走訪聯誼蔬菜批發市場時，看到一種紫白菜十分吸睛。這種紫白菜個頭比普通白菜小一圈，卻“身價不凡”，每斤5元左右，是普通大白菜零售價的兩三倍。
“紫包菜挺常見，紫色的大白菜還是頭一次見，應該怎麼吃啊？”市民王女士看到這種紫白菜覺得很新奇，想要買一棵回家嚐鮮。
“可以爆炒，可以燒肉，用來涮火鍋的也蠻多。”聯誼蔬菜批發市場南方菜場的負責人陸和林介紹，紫白菜的吃法其實和大白菜差不多，但它富含花青素和胡蘿蔔成分，營養價值更好。
陸和林介紹，揚州的紫白菜主要來自山東，主要是把普通大白菜和南方一種叫紅菜薹的菜雜交培育出來的，紫白菜的紫色其實來自紅菜薹。
黑土豆、黃金苗、四季紅
市場上“彩虹色”蔬菜不少
記者在聯誼批發市場走訪發現，除了紫白菜，還有一種黑色的土豆。這種黑土豆渾身黑漆漆的，有點金屬的光澤。陸和林特地切開一個黑土豆進行展示，可以看到裡面黑紫色的果肉，現場還吸引了不少買菜市民拍照。
“黑土豆的吃法可以參照普通的土豆，但吃法更多一些，還可以像紫薯那樣蒸著吃。”陸和林介紹，黑土豆的零售價要貴一些，在8元/斤—9元/斤。
此外，記者還在現場見到了一種金燦燦的黃金苗，粗細只有普通黃豆芽的一半，長度卻是普通豆芽的3倍。蔬菜銷售商告訴記者，這種黃金苗可以焯水涼拌，可以清炒，口感比較脆嫩；另外還一種叫做四季紅的蔬菜，整棵都呈紅色，可以清炒食用。這兩種菜零售價均在7元左右。
普通市民並不追捧
高檔酒店是主要消費渠道
這些“彩虹色”蔬菜的市場反響如何？記者調查發現，由於消費者不知道該怎麼吃，還有的擔心染色等問題，這些蔬菜的銷量並不大。對此，陸和林介紹，“彩虹色”新奇蔬菜比較小眾，高檔酒店是主要消費渠道，“就揚州來看，每天這些彩色蔬菜單個品種的銷量整體在50斤左右，銷售得比較好的也就百斤左右。” 記者 陳高君 文/圖
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