小編今天看到這道菜的時候，嚇了一跳，趕快來和大家分享一下。
佛跳牆，又叫滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研發出來的。佛跳牆富含養分，可促進發育，美容，推遲變老，增強免疫力，乃進補佳品。
製造這道美食，工序非常繁瑣。佛跳牆的質料有十幾種之多，鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。
要充分體現每一種食材的口味和特色需求先將這十幾種食材別離獨立製造成一道菜，再會聚到一同，參加高湯和紹興酒，文火煨制十幾個小時以上，這種滋味才能真實到達渾厚的特色。
1965年和1980年別離在廣州南園和香港，以烹製佛跳牆為主的福州菜引起轟動，在世界各地掀起了佛跳牆熱。各地華裔開設的飯館，多用自稱正宗的佛跳牆菜，招徠顧客。佛跳牆還接待過西哈努克親王、美國總統里根、英國女王伊麗莎白等國家元首。
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