西山腳下9
現代營養學分析銀魚含有高蛋白質，低脂肪，高鈣等營養，有善補脾胃，增強免疫力，延年益壽等食用好處。那麼小銀魚怎做好吃?
給大家分享一道做法簡單，營養更豐富，鮮美下飯的小銀魚炒雞蛋做法!（銀魚很適合小孩，老人食用）
材料:
銀魚、雞蛋、蔥
做法:
1，雞蛋打入碗中，加入少許鹽打成雞蛋液;銀魚洗乾淨，蔥切蔥花。
2，鍋里加入清水，少許料酒，兩三片薑片燒開，倒入銀魚焯熟撈出瀝水，去掉薑片。
3，熱鍋下油，油熱後，改中小火，倒入雞蛋液稍凝固，用筷子攪散，炒至金黃色。
4，加入銀魚，蔥花，適量鹽，翻炒一分鐘即可關火，出鍋裝碟。
有關銀魚的做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
濤濤巧媽
小銀魚又稱白飯魚、麵條魚、西施魚，銀魚富含優質蛋白、不飽和脂肪酸，還含有多種重要的微量元素，這些都是對健康非常珍貴的營養。銀魚不但嬌小可愛，長不過3cm左右，而且玲瓏剔透、滋味鮮美，可以烹製出多種菜餚和湯品，營養也比較容易消化吸收。
銀魚炒蛋
用料：銀魚150克、雞蛋4～5個、料酒少許、少許蔥姜、少許鹽、雞精少許
做法：
1、銀魚，蔥姜備好。
2、湯鍋加水，放2片姜，料酒20克，燒開。
3、倒入鮮銀魚，馬上關火，撈出備用。
4、雞蛋4～5個，加涼水30克，鹽2～3克（我家口味偏淡，加了2克鹽）雞精少許（可不加）打散。
5、倒入銀魚拌勻。
6、鍋燒熱，加入色拉油（略多一點點）。
7、倒入蛋液，輕炒至蛋液凝固。
8、撒少許水，加一點點鹽，1克不到，撒上蔥花裝盤。
銀魚豆腐湯
用料：日本豆腐兩條、銀魚、金針菇、香菇、荷蘭豆、小青椒、小紅椒、大蒜、XO醬、蠔油、白糖、澱粉
做法：
1、洗好的銀魚用白胡椒、料酒再加少許鹽，醃製5分鐘左右，去去腥味
2、把醃好的銀魚用開水焯一下，去去魚身上的黏液，只需要過一下水就可以了，銀魚是非常容易熟的，不需要煮很長時間
3、把嫩豆腐切成丁，越小越好
4、準備油鍋，加少許油將豆腐稍微炒一下
5、加入開水，再將胡蘿蔔丁，木耳碎放進鍋隨豆腐一起煮3分鐘左右，加鹽，雞精，白胡椒，之後放入銀魚，煮大概1—2分鐘就可以了
6、為了使湯菜不分離，可出鍋前勾入澱粉，也可省略，但一定加入香菜！這樣味道才會更鮮美！好了，一碗銀魚豆腐湯就OK了！
椒鹽銀魚
- 銀魚1000克
- 雞蛋100克
- 麵粉100克
- 花生油75克
- 食鹽5克
- 味精3克
- 姜15克
- 料酒15克
- 椒鹽15克
- 小蔥10克
- 豬油(板油)10克
做法：
1.銀魚宰殺，弄乾淨，片取淨肉2片，切成4.5×l釐米條狀，用精鹽、料酒、蔥薑末醃漬半小時。
2.雞蛋、麵粉攪成蛋麵糊，再加熟豬油攪勻。
3.鍋置火上，下花生油燒熱，將醃漬過魚條逐個掛蛋麵糊後下鍋炸至金黃色時撈起。
4.佐以椒鹽即可。
小銀魚營養豐富，口感順滑，製作菜餚美味可口，孩子大人都愛不釋手，以上的三道菜餚都是非常可口的菜餚，也可將小銀魚變成餐桌上的一道常駐食材，既補鈣又含豐富蛋白質。
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採小海海味美食
來自魚米之鄉大湖北的壹周君，可以把小銀魚做出九九八十一道花樣。
湖北產銀魚，最有名的，當屬清江小銀魚，是銀魚科中個體較大的一種，產於湖北省長陽土家族自治縣隔河巖水庫。除此外，黃石的湖銀魚，也是當地有名土特產。
最尋常的，當屬小銀魚和雞蛋這對最佳CP。
小銀魚炒雞蛋最常見，但壹周君偏愛雞蛋羹中加上小銀魚，既有雞蛋羹的嫩滑，又有小銀魚帶來的海鮮味，美味滿滿，營養加分。
小銀魚也是萬金油，可見可炸可炒，幹炸小銀魚、小銀魚炒青椒、炒辣椒的搭配也很家常；可打銀魚蠶豆湯，銀魚加上新鮮蠶豆仁，大約十分鐘後，鍋中的湯會變白，轉大火下蠶豆仁，一碗既清新又鮮味十足的湯就上桌了。
除此外，我尤其鍾情梅子小銀魚炒飯。
和炒飯一樣的做法，加蛋液、梅肉、小銀魚，米飯粒粒分明時調味，最後撒上紫蘇碎。
武漢壹周
小銀魚營養豐富，那麼小銀魚如何製作才好吃呢？下面娟子就來為大家分享一道炸小銀魚的做法，希望大家喜歡；
小銀魚、鹽、料酒、白胡椒、麵粉、椒鹽
1；先將小銀魚沖洗乾淨，瀝乾水分，放入容器中
2；加鹽、料酒、白胡椒，醃製片刻
3；再撒入少許的麵粉，調成薄糊
4；鍋中倒油燒至6成熱時
5；一條一條的把小銀魚放入鍋中
6；煎炸至兩面微黃後撈出，控油撒上椒鹽即可
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娟子美食記
小銀魚是我們本地的一風味特產，尤其是我們這一風景名勝地仙島湖的名特產，因我們湖北是千湖之省，湖泊眾多，各種淡水魚也多。小銀魚是小魚秧苗曬乾製成，外表細長銀亮故稱小銀魚。
小銀魚吃法眾多，家常吃法有這幾種:
1、幹小銀魚水泡發洗淨，拿幾個雞蛋劃散炒成蛋末，下入銀魚，加姜蒜等佐料一起炒勻，撒上蔥花。也可將銀魚與雞蛋液等佐料一起攤成銀魚雞蛋餅。
2、幹小銀魚泡好洗淨，切點青紅椒，加上油鹽姜蔥等佐料一起爆炒成辣味小銀魚。
3、將麵粉加雞蛋、香蔥、鹽等調成麵糊，將小銀魚用料酒、生抽、鹽等醃入味後裹上面糊下入油鍋中炸製成脆脆小銀魚當小零食吃也不錯。
4、幹小銀魚泡發洗淨，將臘肉洗淨切成小塊和小銀魚以及其它生抽、料酒等佐料一起上鍋蒸，別有一番臘肉風味喲！
5、小銀魚也可以和幹筍、五花肉一起燒製，加上筍乾香味和五花肉肉香味，味道濃郁！
小銀魚食材雖小，但做起食物不亞於一些大魚大肉等硬菜，風味別緻，顏色銀白漂亮，而且由於原料不易得，現在非常名貴。作為本地名特產，其做法還有待於更多挖掘！
希望回答對您有用！
讓世界更美好8
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
小銀魚含有蛋白質、不飽和脂肪酸、多種微量元素，是營養豐富的海產品。
小銀魚的做法很多，現介紹小銀魚炒雞蛋的做法：
用料：小銀魚400克、雞蛋4個、韭菜7、8根、鹽、料酒、食用油
一.小銀魚用水洗淨，瀝水後裝大碗中
二.韭菜洗淨切碎
三.雞蛋打入裝有小銀魚的碗中
四.適量鹽及料酒，打散，加入韭菜，攪拌均勻
五.鍋中加油，六七分熱，將蛋液倒入鍋內
六.蛋液一面稍微凝固後，慢慢翻炒至成熟即可出鍋
