無論是城市還是農村，生活水平提高了，吃肉這件事情對於大多數家庭來說已經不是什麼難事了。隨著養殖行業的整頓，和人們對生活品質的提高，原生態的食物變成了人們追求的一大特色。為了能吃到土雞蛋情願開上百里的山路去買，很多人想吃到小時候的土雞的味道直接跑到農家樂。
先不說土雞的營養價值，就單單這個土雞做出來的菜味都讓人們讒言欲滴。可是近些年，很多人卻說，為什麼現在的土雞沒有之前的好吃了？為什麼小時候吃的土雞的肉怎麼那麼好吃呢？帶著這個問題諮詢了一下農貿市場的老農，他們說的這兩點，真的是一語中的。可能平時我們花大價錢買的土雞未必是真的！
土雞品種不純
現在我們吃的土雞和小時候吃的土雞，已經完全不一樣了，現在的土雞都是經過雜交了，和之前的土雞比已經算不上真正的土雞了。之前養的土雞好費時間比較長，雖然都是雞蛋孵出來的小雞，可是之前的土雞生存力很低的。
並且成長中的雞仔也會生病，能夠長成成雞的確不多。但是現在為了滿足更多人的需求，在養殖土雞的過程中，直接買的是雞販子手裡的小雞。只是按照土雞的養殖方法去養而已，從跟上都已經不純了！
生長速度提升
大家都知道，好吃的土雞，就是因為養殖時間長，並且土雞都是隨意飼養的，活動自由，可是隨著人們對雞肉的需求的增加，大量養殖場的誕生，開始對土雞運用飼料餵養，而不是像用之前用的剩菜剩飯。
雖然所謂的“土雞”比較自由了，活動場地大了，可是土雞的生長速度提升了很多，肉質肯定也沒有真正的土雞好吃了。
真正的土雞，市面上是很難見到了，一般只有過年回老家的時候，在農村的農戶那裡養幾隻，一般送人或者自己家裡吃。市面上買到的土雞，已經和肉雞差不多了。真要想吃到土雞，還是找農村的熟人，去村裡買，知根知底的買農家人餵養的土雞！
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