丈母孃從小喜歡吃酸甜口味的菜，所以自小就開始學做菜，一做就是40多年，嘗過她做的菜，每道菜都是意外的驚喜，10款酸甜菜的做法特開胃，一頓能多吃2碗米飯，一起來看看吧
一、酸甜蘋果雞翅
- 材料：翅中、蘋果、新鮮香菇、醬油、油
- 做法：
- 1、翅中洗淨，加醬油醃2小時。蘋果去皮切塊，新鮮香菇洗淨，切塊。
- 2、熱鍋倒油，下雞翅，兩面略煎，盛出。
- 3、起鍋熱油，倒入香菇翻炒，下翅中和醬油炒勻。
- 4、倒入蘋果，加清水煮至湯汁收幹即可。
二、糖醋扒皮魚
- 材料：小扒皮魚、蔥、姜、鹽、蘋果醋、糖、醬油
- 做法：
- 1、扒皮魚收拾洗淨，瀝乾水分。加少許鹽和料酒，醃30分鐘。
- 2、魚表面拍少許澱粉。下油鍋，榨至金黃色，撈出控油。
- 3、鍋留底油，放蔥薑絲爆香。下入魚，加蘋果醋，糖和醬油調味。
- 4、加入蒜蓉和少量鹽，炒勻收汁即可。
三、糖醋藕丸
- 材料：蓮藕、蝦仁、肉餡、麵粉、雞蛋、小蔥、生薑、鹽、料酒、香油、食用油、香醋、白糖、水澱粉
- 做法：
- 1、肉餡加料酒和鹽醃10分鐘，蔥切碎，姜切絲，海米洗淨用溫水泡10分鐘。
- 2、蓮藕洗淨，去皮剁碎；加海米、肉餡、蔥碎和薑絲，剁成細膩的餡料。
- 3、再加入麵粉和雞蛋，撒適量的鹽和香油拌勻；攥成小丸子，放入油鍋中炸成金黃色，撈出瀝油。
- 4、鍋留底油，放蔥碎、薑絲和蒜片爆香，加入醬油、香醋、白糖和熱水煮開，放入藕丸，小火燒5分鐘。大火收汁，淋入水澱粉勾芡，炒勻即可。
四、糖醋蘿蔔
- 材料：白蘿蔔、白糖、醋、姜、紅椒、鹽
- 做法：
- 1、白蘿蔔洗淨去皮，切薄片、薑切片、紅椒切絲。
- 2、白蘿蔔片加鹽醃十分鐘。再用涼開水將鹽水洗去。
- 3、白蘿蔔片瀝乾，加適量醋和拌勻白糖。拌入少量薑片和紅椒絲冷藏一晚即可。
五、糖醋土豆
- 材料： 土豆、料酒、生抽、白糖、醋、清水、白芝麻、香菜
- 做法：
- 1、土豆去皮，切滾刀塊，香菜洗淨。
- 2、一勺料酒，兩勺生抽，三少白糖，四勺白醋混合成糖醋汁。
- 3、鍋中加適量油，加入土豆，中小火慢煎，至表面微黃八分熟。
- 4、加入糖醋汁和半碗清水，燒開後，燜兩三分鐘，大火收汁，撒芝麻和香菜即可。
六、糖醋香菇
- 材料：番茄醬、糖、鹽、醋、生抽、水、蒜、香菇
- 做法：
- 1、香菇去蒂，入沸水，放一點鹽煮軟，撈出放入涼水中。
- 2、取香菇，捏幹水分，用剪刀將香菇轉圈剪成長條，切小段晾乾，裹上澱粉，入油鍋內炸定型，再復炸一遍。
- 3、鍋中放入番茄醬、糖、鹽、醋、生抽和水，煮到冒小泡，加入一小勺明油，放入炸好的香菇，快速翻炒均勻即可。
七、鮮蝦番茄豆腐
- 材料：蝦仁、豆腐、香蔥、番茄醬、白砂糖、鹽、澱粉
- 做法：
- 1、蝦仁開背，豆腐切厚片，蝦仁加鹽和水澱粉醃10分鐘。
- 2、鍋內放少量油，燒熱後，放入豆腐煎至兩面金黃，盛出瀝乾。
- 3、鍋內放油燒熱，放入蝦仁煎煎至表面金黃，盛出瀝乾。
- 4、另起鍋放量油，倒入適量番茄醬和白砂糖攪拌成醬汁，倒入煎好的豆腐和蝦仁，炒勻撒蔥花即可。
八、糖醋萵筍塊
- 材料：萵筍、口蘑、胡蘿蔔、油、鹽、蔥、香醋、白糖、蠔油、雞精、水澱粉、香油、生抽、姜
- 做法：
- 1、萵筍去皮，和胡蘿蔔切滾刀塊，口蘑切塊。
- 2、鍋中水燒開，放入萵筍焯燙過涼。再放入口蘑和胡蘿蔔焯燙。
- 3、取碗加鹽，生抽，香醋，白糖，雞精，少許水澱粉攪拌均勻。
- 4、炒鍋倒油，爆香蔥姜。倒入胡蘿蔔和口蘑翻炒片刻。加入蠔油和少許清水燒製片刻。倒入萵筍塊，加入調好糖醋汁炒勻，淋少許香油即可。
九、肉桂香蕉派
- 材料：香蕉、水、中筋麵粉、檸檬、鹽、肉桂粉、糖粉、沙拉
- 做法：
- 1、將中筋麵粉、鹽和水混合均勻，杆成薄片，切成圓狀派皮。檸檬擠汁。
- 2、香蕉去皮後，均勻沾上檸檬汁。派皮擠上沙拉，放上香蕉包起來。
- 3、鍋倒油燒熱，將香蕉卷放入，大火油炸至金黃色，撈出撒糖粉與肉桂粉即可
十、菠蘿咕老豆腐
- 材料：老豆腐、菠蘿、鹽、大蔥、生薑、植物油、番茄醬、澱粉、白砂糖
- 做法：
- 1、生薑切片，大蔥切段，菠蘿去皮，洗淨切塊，用淡鹽水浸泡，老豆腐洗淨，切塊瀝乾。
- 2、起鍋加熱，倒適量油，燒至七八成熱，豆腐塊下鍋，小火煎兩面金黃，撈出瀝油備用。
- 3、鍋留底油，放3勺番茄醬，小火翻炒。倒入半碗清水煮開，放入煎好的豆腐，加適量鹽和白砂糖，中火翻炒2分鐘，加入菠蘿塊略炒。水澱粉勾芡，翻炒至糖汁濃稠，即可。
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