薄荷可以生吃、可以泡茶、還可以做中約材，在某平臺上批發價格是30多一斤，有網友回覆說：“長見識了，農村這種餵豬草還有這用處”。
但並非所有的薄荷都可以生吃、做菜，像常見的亞洲薄荷、荷蘭薄荷、胡椒薄荷等等是可以食用的，下面咱們圖文介紹一些常見品種。（門綱目科屬種生物學分類上，薄荷屬約有30個種）
1、留蘭香薄荷
也叫綠薄荷，雲南白藥留蘭香型的味道。
葉無柄或近於無柄，卵狀長圓形或長圓狀披針形，長3-7釐米，寬1-2釐米，先端銳尖，基部寬楔形至近圓形，邊緣具尖銳而不規則的鋸齒.
也是最為知名的薄荷品種，園藝上最容易買到的薄荷，極受大眾歡迎。
在栽培上相對最為容易，觀賞性較高的薄荷。多年生，冬天有明顯的掉葉枯萎現象，春天會重新萌發。
摩洛哥代表性的飲料薄荷茶就是用綠薄荷製成的。
2、貓薄荷
不光人類迷戀薄荷，喵星人也對薄荷迷戀頗深。
貓薄荷是一種會引起幻覺的植物，貓食用後有些會引起暫時性的行為變化，如打噴嚏、咀嚼、摩擦、翻滾、喵喵叫、發譫語、呆坐著空茫地瞪著眼。甚至群體。。。
3、皺葉留香蘭
市面上常作為蔬菜賣的薄荷，老百姓經常叫薄荷或者魚香菜。老家來自歐洲，不過歐洲人並不青睞這種薄荷,流傳到雲南被當地人接納，甚至可以替代香菜(芫荽),無論是牛肉湯,炸乾巴,炸排骨。
十分容易栽培，多年生，只要不被幹死幾乎不需要怎麼管理。不過比較喜歡光照充足的環境。
4胡椒薄荷（歐薄荷）
胡椒薄荷很早就是西方廚房中的重要香料,不管是薄荷茶,冰激凌,還是在糕餅裡，都能提供特殊的風味兒。也是製作口香糖和牙膏的重要原料。
葉窄長,葉邊鋸齒深而銳，莖綠色或紫色，頂芽葉片有紫色邊緣.瑞士口香糖味.
5羅馬薄荷
葉小有絨毛，葉片較胡椒與香檳厚，薄荷氣味明顯。
6香檳薄荷
葉子橢圓形，顏色深綠，香氣清淡，可以直接拌沙拉吃，有香檳氣味。
7、巧克力薄荷
胡椒薄荷的一個栽培種。有特殊的香氣。常用於泡茶、咖啡、甜點、拌沙拉及烹調。
8、蘋果薄荷
也叫毛茸薄荷(Woolly mint,看著就是毛茸茸的)、香薄荷。水果甜香，比較像蘋果味。這種薄荷原產於歐洲西部和地中海。
9、葡萄柚薄荷
葉片具葡萄柚(西柚)味道，屬於雜交品種，花萼鐘形，具5萼齒，花冠漏斗形，冠簷具4裂片，雄蕊4枚，花柱伸出。
10、蘇格蘭薄荷
葉子較大，分支極強，葉子卵型,莖綠色被短茸毛，莖為紫色或咖啡色。有淡淡的留蘭香味.
11、斑葉鳳梨薄荷
葉對生，橢圓形 至圓形，葉色深綠，葉緣有較寬的乳白色斑。葉片有細毛，分支極強，但多為匍匐，氣味帶水果香甜。
12、科西嘉薄荷
顧名思義，分佈於科西嘉島、撒丁島、法國和意大利。通常被當做地被植物使用,因為,當人們踩踏植物的時候,它們會放出一股濃郁的薄荷氣味。
通常也被當做香料添加到菜餚之中,同時也是甜薄荷酒的重要原料。
13美國薄荷
馬薄荷，原產美洲，中國各地園圃有栽培。可用於泡茶、煎煮、燒烤、生食、醃漬、醬料。也可用於殺菌、沐浴、薰香。
14、薌草，我國的本土薄荷
香味濃醇、青綠耐瞻，可作花卉養殖，鮮菜調味，主菜配飾，也可直接涼拌著吃。
15金錢薄荷
用來泡青草茶、觀賞。嫩葉可以生食拌色拉，適合種在吊盆懸垂作為觀賞植物，有觀葉用的斑紋品種。
16綠薄荷（荷蘭薄荷）
葉窄長,無葉柄,莖綠色.莖和葉有細小茸毛。
最普遍且多用途的庭園薄荷之一，別名荷蘭薄荷，原生於歐洲及地中海地區。
薄荷的種類較多，不同品種雜交後又產生更多新品種。本文信息來自網絡綜合，僅供參考，使用前儘量請教當地食客。
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