目前市场中，很多人会发现酱香白酒的价格参差不齐。贵的如茅台的“飞天”近2000元，有些牌子便宜的不过百元。为什么会有那么大的价格落差呢？
工艺成本
坤沙酒（捆沙酒、坤籽酒）工艺
坤沙酒工艺是严格按照传统的酱酒工艺进行生产，整个生产周期长达1年。一年中经过2次下沙，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。生产的基酒，还需要经过3年以上的窖藏才进行勾调。
坤沙工艺使用的当地红缨子高粱，颗粒完整度高，破碎率是小于20%。这样的高粱经过7次取酒，如同一层一层的拨除外衣一般将其精华取出。
碎沙酒
碎沙可以理解为简化版的坤沙。
碎沙工艺的特点是取酒快，但是一般粉碎的高粱经过2-3次蒸煮，酒就完全取完。相对坤沙，碎沙生产周期工艺短，出酒率高，但酒的质量就差了一些。
翻沙酒
翻沙酒是用坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，再加入新的高粱和曲，再度酿酒。翻沙酒生产周期非常短，出酒率很高，但是酒就很一般了。
串沙酒（窜沙酒、窜香酒）
串沙酒与翻沙酒一样，用的是坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，但加入的是食用酒精。所以串沙酒谈不上生产周期，只要有酒糟，就能够制酒。
酒精酒勾兑
串沙酒是最便宜的酒？其实不然。目前新制酒工艺中，可以通过食用酒精勾兑各类香料，以达到酱香酒的口感。这个是目前所有制酒工艺中，成本最低的产品，也是质量最没有保证的一种。
轮次及香型
坤沙工艺经过7次取酒，不同轮次的酒价格也有少许不同。
第3、4、5轮次的酒是坤沙工艺中的灵魂，称之为大回沙。其特点是酒香浓郁、酒味醇厚、酒体丰满。第6轮次的酒，称之为小回沙。醇和、糊香好、味长。第7轮次的酒，称之为
追糟酒。醇和、有糊香、略微苦、糟味明显。虽然坤沙工艺不同轮次的酒味道有区别，但是优质酱香酒都是用不同轮次的酒勾调而成的，也就是通常所说的酒勾酒。
坤沙酒按照香型主要分三个类型：酱香：酱香（味）突出、丰满、醇厚、回味悠长；醇甜：酱香（味）明显、醇和、味甜、干净。同样，不同的香型也会影响到酱香酒的价格；窖底香：窖香浓郁、醇和、味干净。
酒样等级
根据每一轮次应有的典型特征，针对所取酒样，通过闻香和口感的感官品评，客观描述其风味特征及主要优缺点，综合评价，给酒样进行等级划分，从高到低可以分为：特级、优级、一级、二级、三级等等。不同等级的酱香酒，价格也不同。有时等级高的碎砂酒能比等级低的坤沙酒价格贵。
基酒产量
酱香型白酒采用勾兑技术，但是勾兑所用的材料是不同轮次、品相或工艺的基酒。基酒对于酱香型白酒的意义不言而喻。
所以对于酒厂而言，基酒产量越大，相应的产品数量也就越多，价格也相对便宜一些。
但当年酒厂基酒产量大，不代表当年酒产品价格便宜。如上文所说，正宗坤沙工艺生产的酱香酒，基酒需贮藏3-5年，甚至更长时间，对于价格的影响也相应延后。
而对于其他工艺制酒，价格就没有那么大的影响了。
勾调老酒的年份
成品酒是使用基酒+年份老酒勾调出来的。所以影响价格的因素还依勾兑老酒的年份而定，使用15年老酒肯定比5年老酒价格贵。
至于新工艺制酒勾兑或勾兑水的，则不在此参考之内。
包装和广告投入
决定其价格不同的还会是投入的包装和宣传广告的成本分摊。包装漂亮、高端及广告投入多的品牌，价格自然水涨船高。
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