夏天，又到了吃豆角的季節。涼拌豆角，炒豆角，燉豆角，都是我們餐桌上的常見菜。
家家戶戶都在吃豆角。在我們北方，會趁著現在豆角便宜新鮮曬一些幹豆角，留著冬天的時候燉肉吃。
那麼豆角究竟要這麼曬呢？下面就和大家一起來做一下。
首先我們挑選豆角的時候一定要挑選嫩的，緊實的，這樣曬出來的幹豆角也好吃。
買回來的豆角我們要摘一下，掐頭去尾，然後把它放進開水中 燙一下，注意時間一分鐘之內就可以。千萬不要燙太軟了。在焯豆角的過程中，加入一點鹽，千萬不要蓋鍋蓋，要不豆角容易變黃。
豆角焯水好了之後就可以撈出來，拿涼水沖洗一下。
最後把豆角掛在蔭涼透風的地方，千萬不要大太陽直接暴曬，那樣曬出來的豆角就變得很黑了。
另外，如果在曬的過程中，摸著豆角滑滑的黏黏的，那就直接扔了吧，那是沒有曬製成功。
分享到:
閱讀更多 江小那個白 的文章
