家中有“酒鬼”，常備這道菜，喝酒不傷肝，國慶聚餐用的著
我們中國人自古無論是走親訪友還是逢年過節，飯桌上必不可少的一樣東西就是酒。俗話說“無酒不成席”，飯桌上的菜餚無論多麼的誘人美味，只要沒有酒來作伴，那便是一件非常遺憾之事，這頓飯菜吃起來也就不舒心。但是小酌怡情，大酌傷身，本來喝酒是為了高興，如果喝的酩酊大醉，併為此還付出代價就得不償失了。道理我們都懂，就是一坐到飯桌上酒就喝的停不下來，所以如果你家中也有這樣的“酒鬼”，那不妨和玖玖學做這道菜吧，對愛喝酒之人來說最能保護肝了，一起來看看吧！
常言道：吃啥補啥！這句話雖然我覺得不是很對，但是有時候還是有幾分道理的。爆炒豬肝主要材料就是豬肝，但是豬肝因為是豬的內臟器官，所以在處理的時候一定要仔細清潔，處理好之後做出來的爆炒豬肝還是很美味的，在國慶期間做上一道給酒鬼們吃吧。
首先將豬肝買回來之後清洗乾淨，然後可以將它切成小塊浸泡在水裡，因為切成小塊之後豬肝內部的血水能沖洗的更乾淨，因為豬肝本身是有毒的，所以玖玖也再次提醒大家一定要多換水反覆洗，還有就是在炒豬肝的時候不要一味地求“嫩”的口感而炒的時間短，這樣既不能去毒而且又不能殺死病菌。
接著處理乾淨之後，鍋中下油，將姜蒜倒進去爆香，聞到一陣陣香味的時候就把豬肝放入翻炒，直到豬肝變了色兒。這個時候將事先準備好的青椒片加入翻炒2分鐘，接著倒入生抽、老抽和耗油等均勻翻炒出鍋。這樣做出來的爆炒豬肝不僅口感好，而且如果國慶期間你家的酒鬼四處喝酒或是家中來人喝酒都可以做這道菜，喝酒不傷肝哦！
最後，玖玖提醒一下各位：1.如果家中有高血壓患者是禁食用這道菜的；2.脂肪肝患者也儘量不要吃；3.內臟有毒，所以儘量時間煮久了，不要異味求嫩的口感而匆匆出鍋上菜。
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