本文專家：
“秋風起，蟹腳癢”，又到了吃螃蟹的季節。然而很多人吃了螃蟹後出現腹痛、腹瀉等症狀，怎麼辦呢？營養專家告訴大家一個妙招：
吃藕！
說起螃蟹和藕，還有一個小故事：
陸軍總醫院營養科於仁文點評：秋季正是食蟹的好時節，但螃蟹性寒，腸胃不好的人過多食用後可能會出現不易消化、腹痛、腹瀉等症狀。
現代醫學認為，螃蟹膽固醇、嘌呤含量比較高，痛風患者食用後，個別人易引起痛風發作，所以也不建議此類人食用。
高血脂的人，如果要食用，建議別吃蟹黃。食用時，除了搭配生薑末、大蒜汁以外，最好多配點蔬菜吃。像應季的蓮藕就不錯。
蓮藕具有健脾開胃，益血補心的作用。同時可以補充膳食纖維，降低膽固醇的吸收。
蓮藕的吃法很多，可以做成鮮藕燉排骨，也可以做成藕肉珍珠丸子，也就是在藕肉丸子外裹上一層糯米，這樣蒸出來的丸子不容易散。平時也可以熬點蓮藕粥喝。
如果嫌麻煩，蓮藕生吃也不錯。用開水燙一下，然後切成薄片涼拌就可以了。
“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。所以平時也可以將它作為秋季最佳保健食品食用。
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蓮藕營養豐富，但要想吃到好藕，選購時就得注意了。總的原則就是：選藕節短、藕身粗的蓮藕。
從蓮尖開始數起，一般第二節是最好的。挑選粗壯、無腐爛、無鏽斑的蓮藕，不斷節、不幹縮、未變色的好。如果是已經切開的蓮藕，一定要看藕孔，孔大的多汁。好的蓮藕表皮應是黃褐色的，如果發黑或有異味不要買。注意，蓮藕的顏色如果太潔白，可能被化學制劑浸泡過，不建議選購。
①《健康時報》2017-09-08《秋食螃蟹配點藕》
②《健康時報》2014-02-10《關注：吃藕的學問》
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