记者从天津烹饪协会获悉，“2018向世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴发布会”及授牌仪式日前在河南召开。其中天津的曾蹦鲤鱼、扒全素等菜品获得天津地域十大经典名菜称号。
十大经典名菜
大会上中国烹饪协会会长姜俊贤作《向世界发布“中国菜”-全国省籍地域经典名菜、主题名筵》报告，正式公布全国省籍地域经典名菜、名宴名单。这也意味着8大菜系成历史，“全国地域菜系”成新潮。
十大经典名菜
34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”，其中，天津银鱼紫蟹锅、天津烧肉、罾蹦鲤鱼、炒青虾仁、扒全素、麻花鱼、红烧牛尾、煎烹大虾、官烧目鱼、火笃面筋，在中国天津地域十大经典名菜榜上有名，燕翅席、八大碗、津菜品鉴宴、全羊席、满汉全席、鸭翅席、全素宴、天津帅府宴、目鱼宴、面席，在中国天津地域十大主题名宴中入选地域主题名宴。
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