要說豬肉哪個部位最好吃，資深吃貨們都會一致回答是五花肉，五花肉因肥肉相間，讓人吃起來油而不膩，瘦而不柴，十分的鮮香適口。那麼什麼食材和五花肉一起燒最搭配呢？有的人說是青椒，有的人說是土豆，而我要說的是，五花肉和腐竹一起搭配做來吃才是天生一對。
腐竹加入美味誘人的五花肉， 即能夠吸走肉的油脂， 又能同時減少肉的油膩感；而腐竹浸透了濃郁的肉香，更加入味， 這樣搭配做出來的菜，具有鮮、香、軟等特點，吃起來比單獨吃比肉好吃100倍。腐竹和五花肉一起搭配，真是稱得上非常完美的搭配， 而且營養也更加全面均衡，是非常值得常吃的一道家常菜。
腐竹燜五花肉
準備好食材：五花肉500克、腐竹200克、小紅椒4顆、青蒜一根、蒜米4粒、生抽一勺、蠔油一勺
1、燒熱一鍋溫水，把腐竹放在盆裡，倒入溫水把腐竹給泡開（大概需要1-2個小時，所以要提前泡發）
2、腐竹泡開後撈出來瀝乾切段、五花肉解凍後切片、小紅椒洗淨後切斜刀、蒜米去皮後切碎、青蒜洗淨後切段
3、起鍋，不用放油，把五花肉塊都鋪在鍋底，開小火慢慢煎至兩面焦黃
4、如果五花肉煎出了比較多的油，就不用再放油了，如果油分不多，可以再倒入一點，然後把腐竹倒進去一起翻炒軟
5、把蒜米和小紅椒倒進去一起翻炒香
6、放入一勺生抽、一勺蠔油、一勺開水蓋上鍋蓋燜煮半分鐘
7、開蓋再放入一勺食鹽翻炒均勻
8、出鍋之前再放入青蒜段一起翻炒均勻即可出鍋
出鍋裝盤，一盤色香味俱全的腐竹燜五花肉就做好啦！五花肉因為前面煎炸過，所以吃起來一點都不膩，吃起來酥軟可口，腐竹吸足五花肉的油脂和鮮美，吃起來鮮香軟嫩，唇齒留香，讓人越吃越上癮！喜歡的朋友趕緊也照著做來吃吧！
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