魚香肉絲的家常做法
主料:豬裡脊肉;
配料:木耳、胡蘿蔔、冬筍、蔥、蒜、姜;
調料:剁椒、蠔油、澱粉、糖、鹽、醋、料酒;
製作方法:
1、豬肉、木耳、胡蘿蔔、冬筍各切成絲。
2、蔥、姜、蒜切成末。
3、肉絲中加入適量的鹽、料酒、澱粉抓勻。碗中加入醋、糖、鹽、蠔油、水拌勻。
4、木耳和胡蘿蔔各用熱水綽下備用。
5、熱鍋下油,放肉絲撥散。
6、撥到一邊,加入蔥、姜、蒜、剁椒炸香。
07、加入胡蘿蔔、木耳、冬筍炒。
08、炒好後加入碗汁拌勻出鍋。
09、裝盤吃吧。
蔥薑蒜要切成末,四種配菜洗淨切成細絲,調料b放在一起成為魚香汁,再準備一些剁椒,所有的配料和調料就準備好了,可以開炒了!
酸辣土豆絲的家常做法
食材
土豆、胡蘿蔔、 青椒、生薑、大蔥。
製作流程
1、將土豆削皮,切成絲,用涼水沖洗瀝乾水分。
2、將香菇、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲,用開水氽一下撈出。
3、炒鍋放油燒熱 ,下入蔥花、薑絲爆鍋,倒入土豆絲煸炒至發軟。
4、加入青椒、香菇、胡蘿蔔、鹽、味、料酒稍加翻炒,用水澱粉勾薄芡,淋上熟油,出鍋即成。
清蒸鱸魚的家常做法
原料
新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、薑絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙
調味料A
鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片
調味料B
水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴
製作過程
1、鱸魚洗淨,用調味料A醃半小時。
2、放入盤中,清蒸10分鐘即可。
3、鍋熱,將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、青紅辣椒絲煮開後,以調味料B勾芡淋於魚上,滴上數滴麻油即成。
虎皮尖椒的家常做法
食材
辣椒3個、豆豉少量、大蒜1個;
食材
製作步驟
1、辣椒切段去籽和筋膜,大蒜剁粒,豆豉稍拍扁。
2、熱鍋薄薄刷一層油,下辣椒中火煎,邊煎邊用鍋鏟按壓。
3、兩面都煎出焦點後盛出備用。
4、另起鍋,小火炒香蒜蓉和豆豉。
5、下辣椒,加適量鮮味醬油,出鍋前烹少許醋即可。
以上圖片均來自網絡
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