秋天，天氣乾燥，早晚涼中午熱，常常會感覺乾燥不舒服。這個季節的飲食應以滋補潤肺為主，忌食辛辣的食物，可多食用一些健脾、生津止渴、養胃的果蔬。下面一起看看秋季可要經常吃的菜譜吧！
【炒木樨肉】
胡蘿蔔素轉變為維生素A，有健脾明目的效果；黑木耳有降血糖、防便秘的功效；黃瓜有清熱、減肥、降脂降糖的功效；雞蛋含有人體所需要的全部營養素，如蛋白質、卵磷脂、鐵、鉀、鈣等微量元素，有健腦益智、保護肝臟、美容護膚等功效。
材料：土雞蛋3個，豬肉80克，水發黑木耳一把，水發黃花菜一把，黃瓜一段，胡蘿蔔一段，鹽，醬油，美極鮮味汁
製作過程：
1. 豬瘦肉切片，雞蛋打入碗中，胡蘿蔔和黃瓜切成象眼片，水發黑木耳和水發黃花菜焯水；
2. 鍋中倒少許油，將打散的雞蛋液倒入其中，翻炒成雞蛋塊；
3. 將雞蛋塊盛出，再倒少許油，將豬肉片炒至發白後，倒入少許醬油上色；
4. 倒入胡蘿蔔片、黑木耳和黃花菜翻炒兩分鐘；
5. 倒入少許鹽翻炒，再點入幾滴美極鮮味汁；
6. 翻炒均勻後，倒入炒好的雞蛋塊，混合均勻，出鍋。
【豬油炒小白菜】
用豬油炒素菜那味道和口感倍兒棒！豬油融進了菜裡，菜變得油潤鮮嫩，比用植物油炒，口感上潤、嫩，不知要好吃多少倍呢。
材料：小白菜3棵，油菜2棵，豬油1勺，蔥花少許，鹽少許
製作過程：
1. 青菜泡鹽水，洗淨，瀝乾水；
2. 切成二公分左右的段；
3. 舀一勺豬油入炒鍋中；
4. 蔥花煸炒出香味；
5. 將青菜倒入鍋中快速翻炒變軟；
6. 酌情加鹽，翻炒均勻出鍋。
【雞蛋炒絲瓜】
今兒個這菜，又鮮又嫩，還能祛火。一黃一綠，搭配著就漂亮！
絲瓜有清熱解暑的功效，烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。
材料：絲瓜兩根，土雞蛋三個，橄欖油適量，鹽適量，清水少許
製作過程：
1. 絲瓜刮掉外皮，絲瓜切成滾刀塊，雞蛋磕入碗中，要想嫩，加兩湯匙涼水，充分打散；
2. 鍋中倒適量的橄欖油，好的橄欖油可以耐高溫，所以放心使用吧；
3. 油熱後將打散的雞蛋液倒入鍋中，略微定型；
4. 用筷子快速將略定型的雞蛋順著一個方向轉，雞蛋就被打成塊狀了，成型而且有一定的厚度，大小也適中；雞蛋盛出；
5. 鍋裡再倒一點點油，將絲瓜塊入鍋中翻炒；
6. 根據口味撒鹽，絲瓜變軟，將雞蛋塊倒回鍋中，混合均勻，出鍋。
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