秋天,天气干燥,早晚凉中午热,常常会感觉干燥不舒服。这个季节的饮食应以滋补润肺为主,忌食辛辣的食物,可多食用一些健脾、生津止渴、养胃的果蔬。下面一起看看秋季可要经常吃的菜谱吧!
【炒木樨肉】
胡萝卜素转变为维生素A,有健脾明目的效果;黑木耳有降血糖、防便秘的功效;黄瓜有清热、减肥、降脂降糖的功效;鸡蛋含有人体所需要的全部营养素,如蛋白质、卵磷脂、铁、钾、钙等微量元素,有健脑益智、保护肝脏、美容护肤等功效。
材料:土鸡蛋3个,猪肉80克,水发黑木耳一把,水发黄花菜一把,黄瓜一段,胡萝卜一段,盐,酱油,美极鲜味汁
制作过程:
1. 猪瘦肉切片,鸡蛋打入碗中,胡萝卜和黄瓜切成象眼片,水发黑木耳和水发黄花菜焯水;
2. 锅中倒少许油,将打散的鸡蛋液倒入其中,翻炒成鸡蛋块;
3. 将鸡蛋块盛出,再倒少许油,将猪肉片炒至发白后,倒入少许酱油上色;
4. 倒入胡萝卜片、黑木耳和黄花菜翻炒两分钟;
5. 倒入少许盐翻炒,再点入几滴美极鲜味汁;
6. 翻炒均匀后,倒入炒好的鸡蛋块,混合均匀,出锅。
【猪油炒小白菜】
用猪油炒素菜那味道和口感倍儿棒!猪油融进了菜里,菜变得油润鲜嫩,比用植物油炒,口感上润、嫩,不知要好吃多少倍呢。
材料:小白菜3棵,油菜2棵,猪油1勺,葱花少许,盐少许
制作过程:
1. 青菜泡盐水,洗净,沥干水;
2. 切成二公分左右的段;
3. 舀一勺猪油入炒锅中;
4. 葱花煸炒出香味;
5. 将青菜倒入锅中快速翻炒变软;
6. 酌情加盐,翻炒均匀出锅。
【鸡蛋炒丝瓜】
今儿个这菜,又鲜又嫩,还能祛火。一黄一绿,搭配着就漂亮!
丝瓜有清热解暑的功效,烹煮时间不宜长,最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。
材料:丝瓜两根,土鸡蛋三个,橄榄油适量,盐适量,清水少许
制作过程:
1. 丝瓜刮掉外皮,丝瓜切成滚刀块,鸡蛋磕入碗中,要想嫩,加两汤匙凉水,充分打散;
2. 锅中倒适量的橄榄油,好的橄榄油可以耐高温,所以放心使用吧;
3. 油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中,略微定型;
4. 用筷子快速将略定型的鸡蛋顺着一个方向转,鸡蛋就被打成块状了,成型而且有一定的厚度,大小也适中;鸡蛋盛出;
5. 锅里再倒一点点油,将丝瓜块入锅中翻炒;
6. 根据口味撒盐,丝瓜变软,将鸡蛋块倒回锅中,混合均匀,出锅。
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