不喝酒卻很喜歡聞酒香，每到一地都會買點酒囤著，因為純釀的白酒放的越久香味越濃......
這裡是青川縣樂安寺鄉
樂安寺酒廠似乎還保持著幾十年前的模樣，散發出誘人的香味，觀看了很久才知道傳統釀酒工藝的流程，看似簡單的事情，其實都是繁瑣的重複，糧食在時間裡沉澱，經過經驗豐富的釀酒師傅們的勞作形成了最純粹的純釀-“樂安白酒”。
1、將糧食進行蒸煮
2、糧食攤涼
3、撒酒麴 攪拌均勻
4、裝缸發酵
5、 蒸餾-發酵後的糧食經過高溫蒸煮，產生的蒸汽通過管道引至冷水池
6 蒸汽在冷水池發生冷凝液化
酒水從管道涓涓流出
酒品區分根據出酒時間定義：在前期出酒為頭酒，度數較高，味重味辣；中期出酒為酒身，度數50-60，品質較好；後期出酒為酒尾，伴有雜質，酒味平淡。
酒廠小主，正在品嚐新出的美酒，根據經驗辨別香形味，香氣濃郁、酒花較大、入口香甜的酒為之好酒......
這樣的畫面也許讓您感到久遠，也許親切，在曾經的歲月年代，打酒打醋是一種難以忘懷的樂趣。
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