現在的人們都注重養生，尤其是上了年紀，更加關心自身健康，於是飲食時會堅持“少油、少糖、少鹽”，但這麼做真的是對的嗎？有研究認為，老年人味覺等感官隨年齡退化，導致食慾下降，過於清淡的食物，反而會讓他們沒食慾，攝食量過低反而造成營養不足，最後健康反而出了狀況。
調查發現，老年人隨年齡增加，速度、力量、活動度都會下降，有時候稍微運動就會出現筋疲力竭情形，這種就是咱們通常說的衰弱，也可以說是亞健康狀態，但因為是老人所以這種情況應該引起更多注意。而老人身體功能衰弱，其實與飲食有極大關聯性，因老年人會隨年紀增長而減少攝食量，尤其是女性減少最多，如果飲食上無法提供身體足夠營養素，營養入不敷出，當然就有更加衰老風險。
在常識裡“肌肉少、肚子大”的老人死亡率最高，因為多數老人與年輕時候相比，肌肉量平均下降4到9公斤，肌肉變少、耗氧量變少、走路變慢、代謝變慢，都會影響食慾，當愈吃愈少、營養不良，肌肉就變得更少，這根本就是惡性循環！
而如果提升老人食慾，可通過在菜餚中加點醋，或加入檸檬、蔥或香菜等香料，讓菜有“滋味”。另應少吃營養低食物，例如澱粉、可樂、油炸物等，改吃營養較高的食物，例如糙米飯、蔬果、奶類、核果類及瘦肉等，但最重要的仍是“多吃”。
老年人養生，“飲食營養”是重要關鍵，但老人經常會被“少油、少鹽、少糖”的說法所禁錮，吃得營養比吃得清淡更重要。
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