“這是一道人見人愛的下飯菜----魚香茄子煲。大眾的口味、家常的做法。 魚香茄子煲，很多人都喜歡吃，很多人也喜歡做，做法各式各樣，口味大致相同，大多都是辣味、甜味；材料也大同小異，有茄子、肉末、青椒等。這次推薦的魚香茄子煲做法很簡單，味道也很不錯~~~~”
主料
紫皮茄子 (一個)
輔料
青椒 (一個) 肉末 (適量) 姜 (適量) 蒜瓣 (適量) 蔥 (適量)
廚具
砂鍋、炒鍋
美食魚香茄子煲做法
1將茄子切成大小合適的條狀。
2青椒切段。蔥薑蒜切末。
3茄子和青椒入熱油鍋內炸軟。
4撈出瀝油。
5鍋內留底油，爆香蔥薑蒜末和八角。
6倒入肉末，翻炒均勻。
7倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒勻。
8倒入炸好的茄子和青椒。翻炒均勻，關火。
9將炒好的茄子和肉末倒入煲內，倒入用生抽、香醋、糖、雞精、高湯（或白水）勾兌好的汁。
10中火燉10分鐘。
11勾薄芡，小火3分鐘即可。
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