魚香茄子的用料
長茄子1個 小米椒3個 小蔥2根 蒜3瓣 生抽2勺 醋1勺 白糖1勺 澱粉1勺 豆瓣醬1勺
魚香茄子的做法
步驟1
茄子洗乾淨切條備用。
步驟2
小米椒、小蔥切丁備用。
步驟3
再來調一個料汁，2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺澱粉、半碗清水。
步驟4
攪拌均勻備用。
步驟5
鍋中倒30g油，放入茄子炒5分鐘。
步驟6
茄子炒出油，炒軟後，盛出備用。
步驟7
鍋中倒8g油，放蒜末，1勺豆瓣醬，炒出香味。
步驟8
放入茄子炒1分鐘。
步驟9
倒入調好的料汁。
步驟10
撒上小米椒，蔥花，就可以出鍋了。
步驟11
茄子不用油炸，倒油慢炒就會變軟，配上蒜香味，醬香味，後味還有些辣味，軟糯下飯一點也不油膩。
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