昨晚突然發現家裡還有一些小米，於是就去網上查了一下小米的各類吃法。還真是讓廚媽意想不到。眾多技巧實用方便，適合家庭和孩子。今天就特意總結了一些技巧分享給大夥，請笑納。
相信大家最近一定感受到了北方冬天的乾燥，很多小朋友都經歷了發燒、隔離等流感的洗禮。其實冬天是最需要為孩子增強提抗力的。而且身體在這個時間段是最虛弱的。當然，小米是一天中早飯最好的選擇。除了營養高，做起來也方便，而且各種做法都會讓孩子喜歡吃。但簡單的小米粥做法還是很講究的。
以下的五大秘籍是從一個叫“香哈菜譜”的公眾號搜索到的。個人覺得最後一步很重要，哈哈。請繼續看，很簡單。
1.浸泡
煮粥前用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。不僅節約時間，而且熬出的粥酥、口感好。
2.開水下鍋
很多朋友都是普遍意識冷水煮粥，但是真正的行家是用開水煮粥的。因為冷水煮粥容易糊底，如果開水下鍋的話就不會出現這個問題。
3.火候
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味就是這麼來的。
4.攪拌
很多時候我們煮粥的時候攪拌都是為了怕粥糊底的，用開水煮的話就避免了糊底，也更容易“出稠”，米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5.點油
很多人就會問：煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
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以下再為大家介紹一些比較適合冬季的吃飯，而且食材很好找。但在挑選食材的時候還是希望大家儘量選一些有機的食材。
小米山藥粥
小米山藥粥在生活中最常見，而且現在對於山藥這種食材也是很好買到的。再加上大棗、百合、枸杞的輔料共同煮是很好的。對孩子的消化不良、脾胃不和緩解還是有效果的。
香蕉小米粥
香蕉小米粥估計絕大多數的人沒吃過。這款小米粥很適合較小的孩子當做輔食吃。把香蕉弄成泥狀放在粥裡，那是香甜可口的。孩子必然很喜歡吃。
小米青菜粥
有些家長不太喜歡給孩子吃太甜的食物，那就可以把小米熬成粥後與各類孩子喜歡吃的綠色蔬菜想匹配，加一些鹽味道還是不錯的。
小米綠豆粥
小米綠豆粥氨基酸很豐富，老少皆宜。一頓早餐全家都可以吃。而且可以清熱解毒，比起吃藥要強多了。如果有早上喝奶的習慣，可以調配一些進去，奶香的味道孩子更喜歡。
廚媽今天就給大家介紹這些技巧和吃法，如果有更美味的小米粥我們可以一同交流，為更多的孩子提供美味。祝大家好胃口。
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