早上
因为赖床、
因为赶着上班、
没能吃早饭的人，并不在少数。
但大家心里总是会嘀咕：不吃早餐对身体不好吧？
从合理膳食的角度，一日三餐都重要。
至于不吃早饭，会得胆结石、会变笨、会变胖的传言，
都没什么确切的证据，不必为此担忧。
早餐搭配不合理
比不吃早饭更伤害健康！
早餐要尽量提供丰富的营养，食物最好多样化，要有足量的糖分、优质蛋白质和充足的膳食纤维，这样有助于延长饱腹感，到午餐的时候也不会特别饿。
想要一份好早餐，要做到“挑三减四”！
一挑粗粮
只吃大米、白面营养不太够，不如换一些粗粮，如杂粮粥、杂豆粥、小米粥、燕麦片、豆包、全麦馒头、全麦面包、红薯、鲜玉米等。
二挑蛋白质
选择高蛋白低脂肪的食物。如水煮蛋、茶叶蛋、（脱脂）牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、酱牛肉、瘦猪肉等。
三挑果蔬
新鲜的蔬菜、水果，特别是深颜色的蔬菜营养更丰富。保证足量的新鲜蔬菜水果的摄入也有利于控制体重。
一减油脂
炸油条、油饼、煎培根、火腿、汉堡等食物，脂肪含量太高，经常食用不利于健康，应该少吃。且大早上的，不需要那么多油脂。
二减方便食物
减少油条、油饼、蛋黄派、饼干、方便面、起酥面包、点心等添加很多油脂的精制谷物。
它们营养价值低，脂肪含量高，虽然方便好味，但无益于营养均衡和身体健康，应少吃或不吃。
三减盐
要少吃腌制蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等高盐食物。它们营养价值很低，仅能起到刺激味蕾的作用，无益于营养均衡。大量的钠，不利于控制血压。
四减饮料
果蔬饮料、牛奶饮料、酸奶饮料等，看上去、喝起来都像是蔬菜、水果或牛奶。但其实，这些饮品中真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少，多是糖、香精和其他食品添加剂调制出来的。
小贴士
中国营养学会推荐的中国居民膳食指南建议：早餐提供的能量应占全天总能量的 25%～30%。所以，早饭要吃饱。早餐要为人体提供丰富的营养，食物最好多样化。
本期科普指导专家：浙大一院营养科 赵卫玉
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