秋葵在现在非常火，但是有很多人不会做，做出来有点发苦，而且还有很多粘液，其实都是因为少了这一步。
秋葵的苦味儿都是有粘液的原因，很多人做秋葵的时候都不会去除粘液，所以做出来很苦，也有的人会用超水来去除秋葵的粘液，但是这个方法不太方便，所以我不建议大家用这个方法，其实有一个很简单的方法是可以去除秋葵的粘液的。
这方法不是焯水，而是滑油，其实滑一下油比焯一下水简单多了，下面就拿常见的秋葵炒鸡蛋来说，教大家正确简单的去除秋葵的粘液。
做这道菜的时候，最关键的一步就是把鸡蛋裹在秋葵上，因为这样做完之后，粘液就不会再出现了，而且做出来之后菜的样子也非常好看，所以一看就会有食欲，下面大家快来跟我学习一下这道秋葵炒鸡蛋吧。
做出来的秋葵很苦有粘液？教大家一个简单方法去除粘液
配料：适量的秋葵、一两个鸡蛋、两瓣大蒜，食用油、少量盐
做法：
一、买新鲜的秋葵，用水洗净，洗掉秋葵的毛，用刀把秋葵切成片，切片的时候要切的薄一点儿，这样就会很容易炒熟，把大蒜切成片。
二、找一个干净的碗，把鸡蛋打碎在里面，一边搅拌一边倒上适量的盐，最后搅拌均匀。
三、把适量的油倒进锅里，把油烧到温热，然后放上秋葵片，滑一下油，一分钟左右之后，就可以把秋葵捞出来了。
四、再在锅里加上点油，放上大蒜炒一会，然后把刚才滑过油的秋葵倒上，然后把搅拌好的鸡蛋液倒上，快速翻炒几下，把鸡蛋液都粘到秋葵上。
五、当看到秋葵上的鸡蛋液凝固之后，就可以出锅了，这样做出来的秋葵，既不苦，也没有粘液。
技巧：
一、秋葵滑油的目的是让秋葵保持翠绿的颜色，去除秋葵粘液，从而去除苦味。
二、炒秋葵的时候，要开开大火，然后快速翻炒，时间要短一点儿，这样秋葵才会均匀的裹上一层蛋液。
三、这个方法其实和一般的方法差不多，只是在刚开始的时候让秋葵过了一下油，以后在家里做的时候，不妨加上这一步，口味会更加美味。
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