每個人都有自己喜歡的美食，但是小編不一樣，最喜歡的還是家常菜，雖然不及飯店做的好吃，但是最溫馨的，如今的生活節奏這麼快，很多人卻把最溫馨的時刻交給了飯店、夜市或者酒店，這樣一來陪伴家人的時間就少了很多，豬大腸這種美味，接受不了的拒之千里，但是喜歡的有巴不得每天都吃。豬大腸的營養價值很高，而且口感也很好。但是前段時間有網友問我，豬大腸怎麼煮才不會縮小呢？其實這個問題也困擾了小編很長時間！豬大腸怎麼煮才不會縮小?教你一招輕鬆搞定，生活中用得到。
首先，豬大腸的主要作用就是運輸一些食物的，所以一定要好好的清洗乾淨，這樣才吃起來放心，首先一定焯水，焯水也是煮豬大腸的一步重要環節，但是在焯水的時候先用鹽加醋進行清洗，這樣水開了焯水即可搞定，焯水到八成熟即可，把買回來的肥腸用淘米水或米湯泡一下，然後從一端腸口開始把腸衣翻過來，撕下里邊的油和雜質，這樣做的目的也能不讓豬大腸縮小，生活中這些小技巧還是很實用的
最常見的就是爆炒豬大腸，預煮大腸洗乾淨（反覆用鹽搓洗）後切小塊。青紅椒去籽洗乾淨切塊，洋蔥洗乾淨切塊，蒜、姜切碎，蔥切段姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻後，倒入豬大腸和料酒。再爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
另外大腸有著很豐富的營養價值，不僅可以補虛，還可以治療便秘呢。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。在中國，真可以說走到哪裡、吃到哪裡。全國各地的飯店、酒家、餐館、食攤比比皆是，尤其是各大中城市，僅在一地，就可以品嚐到南北各地的飲食風味，葷素名菜，點心面粥，應時小吃，不管在什麼地方都是美食，這也滿足了許多吃貨們的味蕾。
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