小米入脾、胃，有健脾和胃的作用。新米的补益效果更佳。小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。
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