每個城市都有它們特色麵食，比如蘭州拉麵、成都擔擔麵、陝西油潑面、北京炸醬麵、武漢熱乾麵……如果創業要開面館的話可以做的麵食種類十分豐富，而且受眾人群十分廣泛，開面館也是一個創業的機遇，只要有點技術的創業者都可以開面館創業，對於新手來說，開面館肯定會摸不著門路，今天快馬君就來指導一下新手開面館要怎麼做？
首先，開面館還是要做好價格定位，同樣的一碗麵條，有的賣10塊錢，有的賣20塊錢，這當中的差距並不是在於麵條本身的品質，而是環境和服務，如果你要開面館開在一些遊樂場、景區、機場這附近，價格肯定會比一般的麵條貴，畢竟店鋪的租金成本擺在那裡，能夠提升麵館品質就是服務和環境，這樣一碗價格較高的麵條才能讓顧客感到物有所值。
其次，新手開面館還需要注意菜單的製作。如果你開的麵館是一家比較大眾化的麵館，菜單就要簡單明瞭，直接列出店鋪裡面所有面食的種類和價格，這樣做直接了當，而且不用費心思給顧客解釋，提高出餐的效率。
最後，開面館還是需要有特色，這個特色可以從招牌、店名、裝修風格、口味等多方面體現出來，如果開一家麵館，顧客進去就餐完以後沒有留下任何印象，這家麵館十有八九都不會長久，因為沒有回頭客，比如拿四川黃龍溪的一根面來說，一根面的製作手法讓很多的遊客駐足，吸引了許多人去店裡面品嚐這種麵條，甩麵條的小哥哥也成為了全國知名的網紅，這就是這家麵館的特色所在。
當然，不論是新手還是老手開面館最重要的還是麵條味道本身，打鐵還需自身硬，不論之前的噱頭有多花哨，問題的本質還是在於麵條的味道，如果味道不好，不管服務再好、環境再優質也沒辦法長久留住顧客，這是任何一位開面館的新手需要了解的問題。
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