農村路邊的野菜種類很多，農民再熟悉不過了，現在人吃膩了大魚大肉，偶爾吃一次野菜做的美食，倒是挺有一番滋味的。在吃野菜的季節，農民們不僅會挖野菜回家吃，剩下的還會拿到集市上面售賣，綠色健康的野生蔬菜成為了市場上的搶手貨。
你知道嗎？有些農民非常聰明，看中了野菜的市場，已經開始人工種植野菜了。在武漢有一位老農叫做彭開友，他把路邊常見的野菜“搬到了”大棚裡，在大棚裡面種植野菜，野菜成熟之後，拿到市場上出售，那麼這樣的創業項目農民能信嗎？
在河北保定徐水搞野菜種植的王大叔一共種植5個大棚，每個大棚裡面種植的不是常見的青菜、蘿蔔、青椒等蔬菜，而是野菜。比如田七、野生菠菜、馬齒莧、野生芹菜、野生菊花、紫背天葵等等，一共有十幾個品種，等到野菜成熟之後一部分賣給上門收購的小販，一部分親自拉到市場上售賣。
根據王大叔自己說，一般他的野菜可以賣到10元一盆，買了之後每週都可以掐，所以有人願意買。他種植的新西蘭馬齒莧一斤就賣10元，而其他的野菜平均下來也能達到6元一斤，賣野菜的季節一天就能售出500斤，毛利達到3000元左右。
野菜不同於普通的蔬菜，野菜的種植時間一般比較自由，一年四季都可以種植，比如春天和秋天的時候，天氣不是很冷，那麼就可以用拱棚或者是露天的方式栽培，如果是夏天種植，天氣比較炎熱，那麼就可以使用遮陽網或者是選擇喜歡陽光的野菜種植。
野菜的種類有很多，特點也不一樣，但是野菜的生命力往往比較強，容易種植，只要土壤疏鬆保持肥力，一般生長地都會十分旺盛。只要看農村野外的野生植物就知道了，沒有人工管理都長得特別好，何況還有人工管理了呢？野菜的抗病能力強，很少有生病的，故此一般都是綠色無汙染的，不需要施肥和噴灑農藥。
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