用料
主料
- 雞中翅250克
- 奧爾良烤翅醃料20克
輔料
- 蜂蜜
- 10克
- 清水
- 5克
砂鍋版新奧爾良烤翅的做法
1.先準備好食材。
2.將雞翅洗淨，控幹，
3.用叉子在雞翅上均勻地扎一些小孔。
4.將雞翅放入碗裡，加入醃料。
5.用手抓勻，按摩幾分鐘，讓醃料充分與雞翅融合，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製一夜。
6.將醃製好的雞翅取出，砂鍋底部放烤架，烤架上鋪上兩、三層錫箔紙。
7.把雞翅整齊地排放好。
8.蓋上鍋蓋，中大火烘烤20分鐘。
9.烤至20分鐘的時候打開鍋蓋，將雞翅刷上蜂蜜水，翻面後也刷上蜂蜜水，繼續烤20分鐘。
10.關火，燜10分鐘後開鍋。
11.嘗一口，新奧爾良烤翅色澤誘人、香嫩多汁、味道鮮美，太好吃了！
12.誘人不？
烹飪技巧
1，錫箔紙要蓋住砂鍋的四壁，最好高於砂鍋邊緣，目的是防止油漬漏到砂鍋裡面去，把砂鍋弄髒。
2，烤的時間需要根據火力大小、烤架高低等實際情況稍作調整，聞到香味就差不多烤好了。
3，烤肉調理就是要溫度高，溫度越高烤的肉質就越鮮嫩、越美味，但同時要注意及時翻面，以免烤焦。
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