大家好，我是三姐，進入主題之前先給大家分享一下烹飪小技巧。“調好味，做好菜，烹飪味為先”， 醋的妙用，醋的科學使用，去腥羶先放醋，如燉魚，在食物剛下鍋時即放醋，還可增香。早放醋保營養，烹調蔬菜類時，早放醋，不僅能去掉青澀味，而且能保護蔬菜中的維生素C少遭或不遭破壞，還能軟化蔬菜纖維，使菜餚質地脆嫩、清爽利口。保風味，後放醋，做酸辣湯、酸甜汁類的菜餚，宜後放醋，可以突出醋的風味特色。減辣味，宜放醋，炒辣椒時加點醋，既可減輕辣味，又可減少維生素C的損失。
這幾天國慶放假，兒子自己點餐了想吃雞翅了，我在想天氣乾燥，他前幾天軍訓有點上火了，原來的做法太油膩了，換個吃法吧。接下來為大家分享這道酸甜橙蜜翅，可以解饞又不上火，多吃還可以補充維生素，增強免疫力，女士吃還可以美容養顏。是因為這道菜裡有橙子做配菜，調料裡又加了蜂蜜，酸酸甜甜十分好吃，怎麼吃都不油膩。橙子中含有豐富的果膠、蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素1、2、C等多種營養成分，尤其是維生素C的含量最高。中醫認為:橙子有生津止渴，舒肝理氣、消食開胃等功效。蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效。這樣搭配做出的菜營養健康，味道一級棒喲，喜歡的朋友可以試試看。
【酸甜橙蜜翅】
原材料：橙子2個，雞翅400克
調料：生抽、醋、鹽各適量，蜂蜜少許。
準備原材料，橙子洗淨，用鹽搓一下，去除表面的蠟質，然後將橙子皮削下來。燒鍋熱水放適量料酒把雞翅汆燙一下，撈出用涼水沖洗乾淨。橙子皮切成細條狀。
將橙子外面的筋膜去除，取果粒肉，並將果粒肉切成小塊狀。起鍋燒油，倒入雞翅，翻炒一下，倒入生抽，翻炒均勻再倒入橙子皮，快速翻炒。
炒至雞翅變色，加入醋、蜂蜜及水，以大火燜至湯汁收幹，待雞翅成熟後倒入橙子果肉塊略炒即可裝盤了。
雞翅香甜中帶著點酸，橙肉清甜可口，兒子把所有的雞翅吃光了，嘴裡喊著好吃哈哈哈……
閱讀更多 三姐翔翔 的文章
