金針菇含鋅量非常高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，金針菇是一種高鉀低鈉食品，不僅可以預防和治療肝臟病及胃腸道潰瘍，而且特別適合高血壓患者和中老年人食用。金針菇可以有補充鉀元素的作用，對於預防肝病啊還有腸胃疾病有幫助，金針菇中含有的樸菇素，經常食用可預防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。吃金針菇的話可以有解毒的作用，而且也可以排毒降脂，對於三高人來說是不錯的選擇。金針菇所含膳食纖維能降低膽固醇，並對某些重金屬有解毒、排毒作用，食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質。
科普了金針菇的營養，大家是不是都想買點回來，特別是寶媽們，趕緊買點回來給寶寶們吃，太小的小寶可以喝金針菇湯啊，大一點的話可以來看看魚這個快手炒法，滑蛋金針菇。
魚經常買黃金針菇，黃金針菇炒出來比白的更加嫩滑些，再加上雞蛋，更適合孩子們吃，做法也超能簡單，簡單三步營養美味的滑蛋金針菇就能上桌，快來跟魚一起學學吧。
【滑蛋金針菇】
材料：金針菇400克、雞蛋2個、小蔥2根、鹽4克、白酒少許、蝦粉少許
做法：
1.準備食材。
2.雞蛋加1克鹽放碗中打散備用。
3.金針菇清洗乾淨切成小段備用。
4.熱鍋熱油放入金針菇翻炒出水。
5.加鹽和少許白酒翻炒均勻。
6.鍋中倒入蛋液。
7.稍作凝固後大火翻炒均勻，加少許蔥花和蝦粉翻炒出鍋。
超級嫩滑的金針菇滑蛋。
又營養又好吃，加白酒是為了去除菇味，脾胃虛寒者不宜吃太多。
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