秋天來的真快，轉眼就是秋收的時節了，每到這個時候家人就饞這菜，4-5元一斤也買，這菜再不吃真的沒有啦，加點肉燉太香了，上桌瞬間被搶光，尤其是不喜歡吃青菜的小朋友都給面子，太好吃了，北方人的大愛。
油豆角作為本地菜，肉厚豆鼓無筋，喜油，和豬肉一起燉，那叫一個香。燉熟了軟面, 纖維少, 豆香味濃, 是家人最愛吃的主菜。油豆角也是東北名菜中不可缺少的食材，比如排骨燉油豆角，大豐收，在東北的飯店這些有名的菜沒有用豇豆角的，都是油豆角和彎鉤黃，所以一到冬天這豆角可金貴了，幾乎買不到，偶爾能買到燉出來的口感絕對沒有本地豆角好吃。可惜上市的時間太短，到了秋天這菜的價格也是猛漲，而且越來越少，其實今年一個夏天這豆角都很貴，沒下來3元一斤，越少越饞人的感覺，家人隔幾天不吃就惦記，再貴也要買。油豆角含有較高的蛋白質，它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸，其中必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。此外還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。有平衡膳食的作用，這豆角熱量和含糖量都不高，飽腹感強，特別適合於肥胖、高血壓、冠心病和糖尿病患者食用。
【醬燉油豆角】所需食材：油豆角500g；紅燒肉適量；油適量；五香粉適量；蔥適量；自制黃豆醬1湯匙。
做法：1、油豆角去掉首尾，擇洗乾淨備用；
2、扒開一個豆角看看，這豆粒多飽滿，我特別愛吃這個豆，有時候專門扒豆燜飯或炒飯，特別好吃；
3、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥；
4、加入油豆角煸炒至完全變成綠色，加入1湯匙自制黃豆醬翻炒出香味；
5、加入適量的水，加入之前燒好的紅燒肉，大火燒開，中火燉熟；
6、燉好的油豆角出鍋，非常好吃，小朋友都能吃掉一碗。
醬燉油豆角加點肉，太香了，注意一定要燉至熟透，美味東北菜，如果您也喜歡，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，我每天都會有更新，感謝您的瀏覽！
閱讀更多 大海微瀾 的文章
