芥菜——餐桌美味，確少有人知！

新鮮的芥菜可以清炒，炒菜，做湯均可，也可以曬乾後碾碎進行醃製，第二年拿出來吃，也是非常美味的。

芥菜的味道發苦，吃起來發硬，但是營養價值極高，富含很多維生素，具有提神，消除疲勞，促消化等等很多作用。

芥菜的種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油。說道芥末大家肯定知道了，但是肯定不知道芥末是怎麼來的！

芥菜，又稱掛菜或青菜，這種菜可以長到一米多高，但是鮮有人知道，很多人聽都沒聽過，更沒吃過。