它叫山萮菜，可能说起山萮菜大家都比较陌生，它还有一个大家熟知的别名:山葵,在我国的药食史上均有大量记载，山葵的根茎为淡绿色，有强烈的辛辣味，而且研磨之后的那种浓烈味道让每一个吃它的人都想流眼泪，也许你会说你没有吃过,可能是你不知道它的另外一个身份而已……让我们一起来看一看山葵究竟是什么？
山葵生长于海拔2000米左右的高寒山区的林阴下，而且对环境以及水质的要求十分苛刻！很多农场为了种植它，需要专门从山顶引来清澈的泉水做浇灌，同时需要搭建凉棚遮阳，山葵是一种纯天然的高山绿色珍稀辛香蔬菜，它不仅口感出色，而且营养成分十分丰富，同时它还是一种经济价值很高的蔬菜兼药用植物，曾被誉为“世界上最贵的蔬菜”，我国民间称之为“最有诗意的农产品”，其富含的纤维素和金属元素都是人体必不可少的
山葵生长及其缓慢,一般需要经过一年半左右的生长才能成熟并食用！市场上一直都是供不应求,目前仅在我国大陆、台湾以及日本有大量种植、而它在国际上是一种实属罕见的植物！它还有另外一个“身份”，就是大家经常吃的芥末其实并不是真正的芥末，它就是山葵，日本料理中使用的芥末也是山葵！网友：原来是你，唯一的一次吃，还是因为被“惩罚”！
同时山葵还是世界上罕见的一种食用的保健植物，在国际上是一种相当珍贵的调味品，不仅价格昂贵且需求量较大,目前市场价格在150-800元一斤不等，它在日本传统料理中是种不可缺的调味料，山葵独有的味道伴随着海鲜的鲜甜，能给人一种很爽快强劲的感觉，你有吃过山葵吗？或是被“惩罚”吃过？
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