糯米和猪肉丸子,完美的组合,蒸出来的美味,营养健康且颜值颇高,做法非常简单,孩子们的最爱。
用料
糯米半碗猪肉末250克盐一勺(调料盒里的小勺)姜一个鸡蛋一个大葱一根鸡精一勺(调料盒里的小勺)黑胡椒粉一勺(调料盒里的小勺)香油一勺胡萝卜一个白砂糖一勺
蒸糯米丸子的做法
- 糯米放大碗内,加一倍以上的水,提前一晚泡好。如果着急,最少也要提前泡四个小时。
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- 猪肉(选偏瘦的五花肉)剁碎或绞碎。
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- 加入鸡蛋,盐,鸡精,黑胡椒粉,白砂糖,香油,少量水,一个方向搅拌均匀。(不喜欢的也可以不加鸡蛋)
- 加入姜末,葱碎。
- 搅拌均匀,直到肉馅上劲,静置半小时以上,让肉馅充分入味。
- 泡好的糯米控干水分。
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- 胡萝卜去皮,切薄片,用来当丸子底托,也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦,可以在蒸屉上刷一层油直接蒸,不过放胡萝卜会好看一些,而且也可以吃。
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- 取一小勺猪肉馅放手心,用两个手掌尽量搓圆。
- 放入糯米中滚几下。
- 使其均匀的裹上一层糯米。
- 取出再稍微的整一下形,尽量圆一些。
- 放在胡萝卜片上。
- 剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅,中火,蒸25分钟。
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- 关火后可以焖三分钟再开锅。
- 出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎,点缀一下。(也可以放葱花都可以,发挥你的想象力)
- 摆盘。
- 漂亮的糯米丸子。
- 咬一口,糯糯的米,口感很好,馅也非常香。
小贴士
1、一定要用白糯米,普通大米不粘,口感不行;也不建议用黑米和紫米。
2、调馅时尽量用盐调味,不要用老抽和蚝油类,不然做出的糯米丸子颜色会太深,失去美感。
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