“做桌”和“食桌”，是潮汕地区一项常见又重要的传统习俗。在潮汕，一旦谁家有喜事或大事，比如婚嫁、添丁、“出花园”、“请仔婿”、长辈生日......主人家定要“做桌”，大摆宴席来宴请亲朋好友。而参加宴席，就称之为“食桌”。
“做桌”和“食桌”，有着讲究的的礼仪和颇具地方特色的饮食文化。
主人家要“做桌”时，必须由本人或亲属提前通知想要宴请的客人。客人要去“食桌”，须穿戴整洁，以示尊重。旧时男人要穿长衫、戴毡帽，女人要梳头、挽面、戴如意发夹。如果衣冠不整，出言不逊，坐姿不端，举止不雅，别人会觉得你不懂规矩，有失恭、谦、让之谦了。桌面上，也要做到讲究礼仪，斯文得体，举止端庄，餐具要轻拿轻放等等。
潮汕民间“做桌”，一般会请厨师上门做桌。
这样做，有三大好处：一是贪图方便，老人孩子不用走远路前去食桌；二是显得热闹，民间有“食兴”和“食老热”去除晦气的说法；三是能够节俭，一般上门办桌的价钱远低于酒楼的。
桌席上菜肴的数目以偶数居多，寓意“好事成双”。
最常见的桌席为十二道菜，也有十四道菜、十六道菜，甚至二十四道菜的。一般十二道菜就算丰盛的了，潮俗也常用“食十二菜桌”来形容餐桌的丰盛程度。农村百姓的筵席，多用方桌子，八个人一席，俗称”八仙桌“。乡俗食桌一般男女分开。20世纪90年代，食桌例俗已较随便，没有太多讲究，男女同席也常见。
“做桌”是一件隆重的事，所以办起来不容易。但潮汕民间现如今仍经常可见到这一习俗。如今这项习俗已成为敦睦乡谊、联络感情，沟通关系，营造氛围的方式。并且已形成了一种传统的食文化，“食桌”的规矩也已构成了潮汕人日常生活的行为准则。
随着时代变迁，“做桌”这项习俗也发生了变化，在保持传统的礼仪礼节的同时，也拼弃了一些陈规陋习，把传统文化和现代文明相融合，更多的是讲究时尚、美食和现代礼仪。
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